简介 中国人与大蒜的渊源已有几千年的历史。宋代罗望的《尔雅翼》中就有 "胡人以蒜涂身，爱其香，又能御寒 "的说法，而明代药物学家李时珍则总结了大蒜的功效 "通五脏，达窍门，去寒湿，辟邪气，消肿痛，消积食"。
北京大学临床肿瘤学院游伟成团队开展了一项为期22年的随机对照试验，评估幽门螺杆菌治疗、维生素补充剂和大蒜补充剂对胃癌的预防作用，结果显示：持续7年摄入大蒜补充剂与胃癌死亡风险降低有关，与幽门螺杆菌治疗两周、摄入维生素补充剂7年的效果相似，但与胃癌发病率降低有关。这项研究发表在《英国医学杂志》（BritishMedicalJour
上发表。
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研究背景
流行病学研究的确凿证据表明，幽门螺杆菌感染与胃癌前病变和胃癌的发生有关，并表明富含维生素和大蒜的饮食可以预防维生素摄入不足的高危人群患胃癌。尽管开展了一系列研究，但幽门螺杆菌治疗、维生素补充剂和大蒜补充剂在预防胃癌方面的作用尚不清楚。
研究过程
山东临朐县是世界上胃癌死亡率最高的地区之一，1980-1982年间，有5.51万男性和1.91万女性死于胃癌。
1995年，北京肿瘤大学医院研究小组在临朐县招募志愿者，经过纳入标准的筛选，最终共有3365名来自胃癌高发地区的志愿者作为试验对象被纳入RCT。其中，1107 名幽门螺杆菌抗体阴性的居民被随机分配到维生素补充剂组、大蒜补充剂组或安慰剂组。2258 名幽门螺杆菌抗体阳性的居民被随机分配到幽门螺杆菌治疗组、维生素补充剂组、大蒜补充剂组或安慰剂组。
经过 22 年的随访，共发现 151 例胃癌病例和 94 例死于胃癌的病例。补充维生素能显著降低发病率，而补充大蒜则不能。所有三种干预措施都能显著降低胃癌死亡率，幽门螺杆菌治疗的完全调整风险比为 0.62，维生素补充剂为 0.48，大蒜补充剂为 0.66。
研究意义
总之，本研究发现，幽门螺杆菌治疗 2 周和持续摄入维生素补充剂 7 年可显著降低胃癌发病率和死亡率风险，且保护效果持久。补充大蒜并不能明显降低患胃癌的风险，但能明显降低死于胃癌的风险。
此外，尤伟成教授团队随后在《JAMANetworkOpe》上发表的一项研究也表明，大蒜对胃癌有保护作用。
JAMANetworkOpe 》上发表的研究对受试者生活方式后的胃癌情况进行了全面分析。结果显示，在从不饮酒的人群中，摄入大蒜补充剂的保护作用更为显著，与对照组相比，胃癌死亡风险降低了67%！
参考文献
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