云南 乳腺癌因吃蘑菇而减少？
云南是我国乳腺癌发病率最低的几个省级行政单位之一，大约只有天津发病人数的一半，这可能与云南独特的饮食习惯--吃蘑菇有关。
云南人爱吃蘑菇，冒着中毒的危险也要吃，还吃出了黑暗童谣：
"红伞，白杆。
我要一起吃。
"躺在一起，睡在棺材里。
然后一起埋"。
吃蘑菇中毒的新闻不时登上热搜。2020年新冠疫情期间，云南省食用蘑菇中毒死亡人数超过新冠死亡人数。
近日，美国宾夕法尼亚大学一项关于吃蘑菇与癌症风险关系的调查发现，研究人员发现吃蘑菇与乳腺癌风险的显著降低有关。吃蘑菇最多的人患乳腺癌的风险明显低于吃蘑菇最少的人！
研究详情
研究小组对 1966 年至 2020 年间发表的 17 项癌症研究进行了荟萃分析和系统评估，深入研究了其中 19,500 多名癌症患者的数据，结果发现，蘑菇食用量越高，患癌风险越低。
麦角硫因早在 1909 年就在麦角蘑菇中被发现，它是一种天然抗氧化剂，安全无毒，能清除自由基，维持 DNA 的生物合成，并可保护人体细胞。
而蘑菇是麦角硫因的最高膳食来源，补充体内抗氧化剂可能有助于防止氧化应激，降低患癌风险。
为了验证这一点，研究小组对 1966 年至 2020 年间发表的 17 项癌症研究进行了荟萃分析和系统评估，并深入研究了其中 19500 多名癌症患者的数据，结果发现，与不食用蘑菇的人相比，日常饮食中经常食用蘑菇的人患癌症的风险更低。 每天食用 18 克蘑菇的人患癌症的风险比不食用蘑菇的人低 45%。
在特定癌症方面，研究小组发现，食用蘑菇与乳腺癌的关系最为密切，经常食用蘑菇的人患乳腺癌的风险明显降低。研究小组说，这也可能是因为本文所包含的大多数研究没有包括足够多的癌症类型。
总之，这些发现为蘑菇对癌症的保护作用提供了重要证据，有助于进一步探索蘑菇的具体保护作用，有助于建立更健康的饮食来预防癌症。
但需要注意的是，这项研究只是表明多吃蘑菇与降低患癌风险之间存在相关性，并不能证明两者之间存在因果关系，还需要进一步研究，以更好地确定其中的机制以及可能受影响的特定癌症。
不过，如果您想通过吃蘑菇来预防乳腺癌，就必须意识到蘑菇中毒的问题。尽量不要采摘野生蘑菇，即使要采摘，也要注意以下三个 "熟悉"：
熟悉最常见的蘑菇；
熟悉最常见的食物；熟悉最常见的食物；
