相信大家都知道，保持健康的体重是预防癌症的正确做法，而要保持健康的体重，除了多运动外，还有一件事可以做，那就是吃得好。
国际癌症杂志》关于水果和蔬菜摄入量与乳腺癌发病率之间关系的研究
哈佛大学公共卫生学院的研究人员分析了英国国家健康系统（NHS）的数据，NHSII研究：这项研究涉及18万多名妇女，随访时间超过30年，平均每名妇女随访23.7年，结果显示，多吃水果和蔬菜可以大大降低患乳腺癌的风险！
乳腺癌的可怕无需多言。它不仅在全球女性癌症发病率中排名第一，而且在 2012 年还导致 52 万多名妇女死亡。在中国，仅2014年就有27.9万名女性罹患乳腺癌，占癌症死亡总数的7.82%。
虽然癌症的形成因素众多，但人们的饮食却不能逃避。全世界的研究人员也在积极探索吃什么可以预防癌症。
这一次，这项研究可以说给出了有力的答案。
NHS研究的历史可以追溯到1976年，当时有12万多名30-55岁的美国护士参与了这项研究，NHSII研究也有着悠久的历史，1989年有近12万名25-42岁的美国护士参与了这项研究。
自 1980 年或 1991 年以来，这两个队列中各有 9 万多名护士接受了半定量食物频率问卷调查，每 4 年重复一次，一直持续至今。
由于美国护士队伍相对稳定，而且作为专业人员，她们遵纪守法，因此不容易出现失访现象，在研究进行了 30 到 40 年后的今天，随访率仍保持在 96%。因此，这一系列研究结果对妇女具有很高的参考价值。
蔬果防癌，总有实锤！
在这项涉及 18 万多名妇女、历时 30 多年的研究中，每名妇女的平均随访年限达到 23.7 年，共出现 10 911 例浸润性乳腺癌。
研究人员发现，摄入水果和蔬菜较多的妇女往往吸烟较少、口服避孕药较少、动物脂肪摄入较少、体育锻炼较多、纤维摄入较多，这些因素可能与乳腺癌风险降低有关。
多吃水果和蔬菜可降低乳腺癌风险
蔬菜和水果摄入量与罹患浸润性乳腺癌的风险
总体而言，水果和蔬菜摄入量越高，患浸润性乳腺癌的风险越低，蔬菜摄入量似乎比果汁更能有效降低乳腺癌风险。
每天每多摄入 2 份水果和蔬菜，患乳腺癌的风险就会相应降低（HR 0.96，95% CI 0.93-0.98）。
每天每多摄入 2 份蔬菜，也有类似的效果（HR0.95，95% CI0.91-0.99）。
然而，每天每多摄入 2 份水果的影响似乎并不显著（HR0.94，95%CI0.98-1.00）。
而每天每多摄入 2 份果汁的影响则很小（HR1.03,95%CI0.97-1.09）。
不同蔬菜和水果的预防效果不同
不同蔬菜和水果的摄入量与浸润性乳腺癌的发病风险
各种蔬菜和水果对浸润性乳腺癌的预防效果各不相同。
最常见的绿叶蔬菜和黄橙色蔬菜似乎具有良好的预防效果。
包括花椰菜和西兰花在内的十字花科蔬菜似乎预防效果更好。
从营养成分来看，富含维生素 C 和 αβ- 胡萝卜素的蔬菜最有效。
水果和蔬菜的摄入量对不同类型乳腺癌的预防效果不同
水果和蔬菜摄入量与不同乳腺癌亚型的风险
由于乳腺癌是一种非常复杂的疾病，研究人员进一步研究了水果和蔬菜摄入量与不同乳腺癌亚型风险之间的关系。
其中，增加蔬菜摄入量对雌激素受体阴性乳腺癌有较好的预防作用，ER-和ER-PR-乳腺癌风险都可能降低15%（HR0.85,95% CI0.77-0.93；HR0.85,95% CI0.77-0.94）。
对于HER2+乳腺癌来说，风险降低与水果摄入量的关系更大，每天每多吃2份水果，风险就会降低42%（HR0.58,95% CI0.40-0.82），而多吃蔬菜仅能降低23%的风险（HR0.77,95% CI0.61-0.99）。
而对于Lumi
A和基底样乳腺癌来说，水果和蔬菜的摄入也能大大降低风险，但对于其他亚型乳腺癌来说，只吃水果和蔬菜似乎影响不大。
出食谱！多吃这 10 种蔬果没问题
十种蔬果被 "点名 "可降低乳腺癌风险
说了这么多，可大家总爱再问一句：如果非要去菜场买菜，我该买些什么吃呢？虽说饮食多样才是王道，但研究人员估计也是被问怕了，所以真要探究一下各种特定蔬果与乳腺癌风险之间的关系。
结果发现，有 10 种水果和蔬菜与侵袭性乳腺癌发病风险的降低有显著关系，它们分别将 ER 乳腺癌风险降低了 7% 至 12%，将 ER 乳腺癌风险降低了 4% 至 30%。
这些水果和蔬菜与之前的研究结果一致。例如，卷心菜和莴苣可视为绿叶蔬菜；各种南瓜和胡萝卜都是黄橙色蔬菜，富含类胡萝卜素；拉丁名中带有 BRASsicaoleraCEA 的蔬菜都是芸苔属蔬菜 ......。
这样，下次您去杂货店买什么？下次去杂货店买什么，您就会心中有数了！
各有所长，不能光靠吃！
当然，除了靠 "吃"，想要预防乳腺癌，多管齐下还是很有必要的。
首先，可以通过改变生活方式来降低患乳腺癌的风险，比如多参加体育锻炼，积极母乳喂养，避免吸烟、熬夜、饮酒等。其次，筛查是预防乳腺癌的重要环节；
其次，筛查在乳腺癌预防中也发挥着重要作用。
写在最后
