吃菠菜，可以变强壮"。"大力水手吃菠菜 "这个梗出自动画片《大力水手》，这部动画片几乎代表了很多人的童年，让大家印象深刻的是大力水手吃了菠菜之后身体会变得特别强壮，总能化身为力大无穷的勇士打败敌人，而这部动画片也让越来越多的人逐渐接受了吃菠菜。
那么
菠菜究竟有什么神奇的功能呢？
甚至有研究表明
吃菠菜还能预防大肠癌？
作为最常见的消化道恶性肿瘤之一，人们对大肠癌并不陌生，其在消化道恶性肿瘤中的发病率仅次于胃癌和食道癌。
在世界最新发布的WHO国际癌症机构 2020年全球癌症负担数据中，中国癌症新发病例和死亡人数双双高居榜首，成为名副其实的癌症大国，其中大肠癌以高达56万的新发病例位居第2位。
癌症在不断发展，治疗方法也在不断更新，但时至今日，预防仍是降低癌症发病率和死亡率的关键。
菠菜可以预防大肠癌
吃菠菜可以预防大肠癌的传言由来已久，那么菠菜真的可以降低大肠癌的发病率吗？
根据英国的一份新报告，吃菠菜可以有效降低患肠癌的风险。新研究发现，吃菠菜可以减少熟肉中的致癌物质对人体细胞的破坏作用，将肠道肿瘤的风险从 58% 降至 32%。研究人员说，菠菜含有非常丰富的抗癌胡萝卜素和叶酸。
不仅英国发布的最新报告指明了菠菜的预防作用，其实对于预防大肠癌科学家们也在探索，德克萨斯 AM 大学健康科学中心曾发表文章称：吃菠菜其实真的可以预防癌症！
流行病学研究表明，结直肠癌的发生与绿色蔬菜和纤维素摄入量低有关，而摄入深色叶菜则会降低患癌风险。而菠菜是一种深色绿叶蔬菜，叶绿素含量高，还含有多种其他生物活性物质。
在此之前，已有研究表明，绿色蔬菜中含有丰富的维生素D和维生素K，除了抗氧化作用外，大量的膳食纤维还有助于促进肠胃蠕动，减少致癌物质在肠道的停留时间。菠菜素有 "营养模范生 "之称，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质、辅酶Q10等营养成分，能减少熟肉中的致癌物质对人体细胞的破坏，将患结直肠癌的风险降低一半。
菠菜能延缓结肠切除术，延长药物治疗时间
得克萨斯AM大学健康科学中心的研究人员使用了一种名为家族性腺瘤性息肉病的遗传病模型，这种遗传病会导致年轻人的结肠中长出各种非癌症性赘生物。大多数这种疾病的患者必须通过手术切除结肠，以防止随着年龄的增长，数百个肿瘤在结肠中生长和发展。然后，他们还要接受通常具有毒性的非甾体抗炎药物治疗，以防止十二指肠中长出更多肿瘤。
这项研究结果表明，菠菜可能有助于这些患者预防癌症，因为菠菜可以推迟结肠切除手术，延长 药物 治疗时间。
在给家族性腺瘤性息肉病动物模型喂食冻干菠菜 26 周后，研究人员在结肠和小肠中观察到了显著的抗肿瘤活性。研究人员利用一种名为 "多组学 "的方法发现，菠菜抑制肿瘤的作用与肠道微生物群多样性的增加和基因表达的变化有关，而基因表达的变化能预防癌症。他们还发现，食用菠菜后，与调节炎症有关的脂肪酸可达到有益的水平。
德州农工大学健康生物科学与技术研究所表观遗传学与疾病预防中心主任、该项目的代表罗德里克-达什伍德说："我们认为，吃菠菜对没有家族性腺瘤性息肉病的人也有保护作用。"
多种绿色蔬菜同样具有防癌作用
越来越多的国内外权威机构研究表明，一些食物在抗癌方面作用突出，被称为抗癌 "特种兵"，善用它们，就能帮你打好这场抗癌之战。
绿色蔬菜中含有丰富的维生素D和K，除了抗氧化作用外，大量的膳食纤维还有助于促进肠胃蠕动，减少致癌物质在肠道中的停留时间。
在《绿色蔬菜是防癌抗癌的急先锋》一文中，研究者谈到了蔬菜防癌的重要性，其中研究者还表明以下几种蔬菜具有不同的防癌效果：大豆防乳腺癌、番茄防前列腺癌、木瓜防肺癌、海鱼防肝癌、胡萝卜防肠癌、绿茶防胰腺癌、大蒜防癌。胃癌。而十字花科蔬菜和绿叶蔬菜可以预防多种癌症。
所以，挑食不吃蔬菜的小伙伴们，不要任性，每餐都来点绿色蔬菜，百利而无一害哦！
