核心提示 西红柿既可以当蔬菜煮，也可以当水果吃，是老百姓餐桌上常见的食物之一，口感和营养价值都非常好。此外，国内外多项研究表明，西红柿中含有大量维生素、番茄红素、胡萝卜素、叶酸和微量元素，是物美价廉的 "抗癌高手"。番茄富含的番茄红素是目前植物中发现的最强氧化剂之一。过去有研究证实，吃西红柿或摄入番茄红素与降低某些癌症的风险有关，但能否降低肝细胞癌的风险仍是未知数。最近在新加坡进行的一项大规模研究证实了这一点：多吃西红柿可降低患肝癌的风险！
这项研究招募了 6.3 万名年龄在 45-74 岁之间的新加坡华人，使用半定量食物摄入频率问卷对他们的饮食进行了评估，随访期长达 25 年。研究数据显示，番茄吃得越多，患肝癌的风险就越低。
您需要了解的肝癌知识
据2018年数据显示，肝癌是全球发病率第六高的癌症，也是癌症死亡的第四大原因，而HCC则是原发性肝癌的主要类型，导致HCC的主要原因包括乙肝病毒感染、酒精摄入过量、非酒精性脂肪肝等，黄曲霉素也是重要原因之一。肝细胞癌的预后较差，目前的总体 5 年生存率仅为 18%左右。肝癌的致死率仅次于胰腺癌，"癌中之王 "的帽子是轮流戴的。
在美国和其他西方发达国家，由于 HBV 疫苗的普及和 HCV 治疗方法的出现，导致 HCC 的主要原因已变成肥胖和糖尿病--这也是导致非酒精性脂肪肝的潜在原因。随着全球肥胖和糖尿病发病率的上升，非酒精性脂肪肝导致的 HCC 发病率预计将在 2016 年至 2030 年间上升 122%。
因此，控制体重和血糖对预防 HCC 至关重要！
然而，公众最关心的还是饮食防癌。有没有一种既美味又便宜的食物，只要多吃就能降低患肝癌的风险呢？研究人员将目光转向了广受欢迎且价格低廉的西红柿。研究清楚地表明，多吃西红柿有助于降低前列腺癌的发病风险，尤其是在亚洲人群中；对韩国人群的研究发现，多吃西红柿可以显著降低绝经前乳腺癌的发病风险；对美国人群的研究证实，多吃西红柿可以降低胰腺癌和卵巢癌的发病风险。西红柿能有效预防肝癌吗？
已经证实！多吃西红柿，肝癌风险低！
研究人员对 6 万多名受试者进行了长期跟踪调查，发现其中有 561 例 HCC 患者，确诊年龄中位数为 71 岁。
与吃西红柿最少的 14 人组相比，吃西红柿最多的 14 人组更年轻，男性更多，受教育程度更高，吸烟者比例更小，饮酒量适中，身体更活跃。这些人的糖尿病发病率较低，番茄红素摄入量较高。
一个特别重要的发现是，吃番茄较多的人患 HCC 的风险明显较低。与西红柿摄入量最少的14人相比，摄入量最多的14人患HCC的风险降低了37%，即使在调整了混杂因素后，这一差异仍然显著。不过，番茄红素摄入量与 HCC 风险之间没有明显的关联。这表明，可能是番茄中多种有益成分的组合在降低 HCC 风险方面发挥了作用。
表 1 番茄番茄红素摄入量与 HCC 发病之间的关系
该研究的分层分析还显示，多吃西红柿可降低患 HCC 的风险，这种关联仅在非糖尿病患者和男性中显著，而在糖尿病患者和女性中则不显著。这种关联还与体重指数水平、酒精摄入量和吸烟无关。
尽管如此，无论番茄是否有助于预防肝癌，都不应该阻止女性和糖尿病患者食用低糖且营养丰富的番茄！我们不能排除将来会有更大规模的研究来证实番茄对这两种人群的肝癌预防作用。[1]ClaireE.Thomasetal.Associatio
与
饮食与西红柿
摄入
肝癌的风险
oma：theSi
新加坡
eseHealthStudy.CerEpidemiolBiomarkersPrev.DOI：10.
CEREpidemiolBiomarkersPrev.DOI:10.EPI-20-0051.
大规模调查结果揭示：我国51万居民乳制品（尤其是牛奶）摄入与肝癌和乳腺癌发病率升高之间的关系
为了填补这一知识空白，本研究在中国嘉道理生物库（CKB）研究（一项针对中国成年人的全国性前瞻性队列研究）中调查了习惯性乳制品摄入量与癌症总发病率和特定部位癌症发病率之间的关系。几项大型前瞻性研究，包括对这些研究的荟萃分析，主要针对西方人群，对乳制品摄入量与癌症风险的关系进行了研究，结果显示乳制品摄入量与结肠直肠癌呈负相关，与前列腺癌风险呈正相关，但与乳腺癌风险和许多其他特定部位的癌症缺乏明确的关系。中国嘉道理生物库（CKB）研究是一项全国性的前瞻性队列研究，在 2004-2008 年间从中国 10 个不同
0评论2024-04-28324
乙肝患者如何降低肝癌风险？
其次，在2017年美国肝病年会上，斯坦福大学牵头的一项全球多中心研究发现，除了肝硬化，还有一类人群也属于肝癌高危人群，即糖尿病和糖代谢异常患者也是乙肝病毒相关性肝细胞癌的危险因素。当然，还有很多工作需要继续研究，比如从预防和减少乙肝相关肝癌发生的目标来看，干扰素的疗程多长才合适。虽然现在已经有很多乙肝患者接受了抗病毒治疗的共识，但是在治疗过程中也有很多没能规范执行，进而出现肝硬化、肝癌，所以今天想请蒋教授给我们讲讲肝癌预防的一些问题。蒋佳冀：有了这些信息，我们应该在乙肝患者中广泛宣传教育，预防和减少糖代谢
0评论2024-04-27290
我国肝癌五年生存率仅有12.1%：何肝癌治疗如此困难？
国家癌症中心于2019年10月发布的最新统计数据情况（收集了全国501个登记中心2015年肿瘤登记数据）分层如下表所示：该数据是根据目前我国肿瘤登记处最新、最完整的人群数据，按地区、性别、年龄对肝癌的发病率和死亡率，结合相应人群估算得出。根据最新的全球恶性肿瘤现状报告，中国是肝癌大国，人口占全球的18.4%，但肝癌发病率和死亡率分别占全球的54.6%和53.9%。肝癌的发病率和死亡率男性高于女性，农村高于城市，西部地区最高，中部地区次之，东部地区最低。2015年，我国肝癌发病率为26.921万人，在所有恶
0评论2024-04-26382
了解肝内胆管细胞癌与肝癌的区分：医生专业解读！
肝内胆管细胞癌的危险因素和发病机制仍在进一步研究中，中国ICC专家共识建议对高危患者进行超声和血清学标志物（糖类抗原125、癌胚抗原、糖类抗原199）检查，以提高ICC的早期诊断率。随着对 ICC 异质性研究的不断深入诊断和治疗方案将不断改进个体化精准治疗成为可能更多新的治疗手段最终战胜肝内胆管癌。对于一些早中期肝内胆管癌患者，肝切除术已被公认为治疗方法。然而，即使进行了根治性切除，肝内胆管癌仍极易复发和转移，患者术后5年的总生存率仅为25%~40%，远低于肝细胞癌。如何治疗肝内胆管癌。中国CSCO专家共
0评论2024-04-25256
年随访6万人数据揭示：摄入更多番茄可降低肝癌风险
表 1 番茄番茄红素摄入量与 HCC 发病之间的关系该研究的分层分析还显示，多吃西红柿可降低患 HCC 的风险，这种关联仅在非糖尿病患者和男性中显著，而在糖尿病患者和女性中则不显著。最近在新加坡进行的一项大规模研究证实了这一点：多吃西红柿可降低患肝癌的风险。过去有研究证实，吃西红柿或摄入番茄红素与降低某些癌症的风险有关，但能否降低肝细胞癌的风险仍是未知数。对美国人群的研究证实，多吃西红柿可以降低胰腺癌和卵巢癌的发病风险。对韩国人群的研究发现，多吃西红柿可以显著降低绝经前乳腺癌的发病风险。研究清楚地表明，多
0评论2024-04-24236
黄曲霉素：导致肝癌的潜在元凶之一
后来，工作人员对筷子进行化验，发现其上面包裹的食物残渣中含有非常明显的黄曲霉毒素，进一步揭开了启东肝癌高发的原因。黄曲霉毒素与肝癌1960 年，英国发生了轰动一时的 10 万只火鸡猝死事件，经证实与从巴西进口的花生粉（花生榨油后的残渣，富含蛋白质，是家禽家畜的上好饲料）有关。流行病学调查显示，在食物被黄曲霉毒素 B1 严重污染的地区，肝癌的发病率较高，这说明食物中的黄曲霉毒素与肝癌之间存在正相关关系。其实，虽然筷子本身不会滋生黄曲霉菌，但在使用过程中，其裂缝中容易残留淀粉等食物残渣，成为黄曲霉毒素滋生的温
0评论2024-04-23248
预防肝癌的新策略：在跑步机上轻松散步。
由美国癌症研究所资助、纽卡斯尔大学的研究人员对大鼠进行的一项新研究表明，进行有氧运动可降低随着年龄增长而出现的肝脏炎症水平，逆转肝脏损伤并防止肿瘤发生，运动组中只有一只大鼠患上了肝肿瘤。因此，纽卡斯尔大学癌症中心的马德里克等人在老鼠身上进行了这项研究，旨在探讨日常锻炼是否有助于逆转免疫功能的下降并降低患肝癌的风险。我们期待着进一步的研究来证明温和或适度的运动是否有助于降低人们罹患肝癌的风险，尤其是对于年龄较大或体质较弱的人来说，他们可能需要进行强度更大的运动。研究人员发现，与静坐组的老年大鼠相比，轻度运动
0评论2024-04-21266
西红柿的抗肝癌作用研究：25年随访的6万人数据揭示真相
表 1 番茄番茄红素摄入量与 HCC 发病之间的关系该研究的分层分析还显示，多吃西红柿可降低患 HCC 的风险，这种关联仅在非糖尿病患者和男性中显著，而在糖尿病患者和女性中则不显著。最近在新加坡进行的一项大规模研究证实了这一点：多吃西红柿可降低患肝癌的风险。过去有研究证实，吃西红柿或摄入番茄红素与降低患某些癌症的风险有关，但能否降低患肝细胞癌的风险仍是未知数。对美国人群的研究证实，多吃西红柿可以降低胰腺癌和卵巢癌的发病风险。对韩国人群的研究发现，多吃西红柿可以显著降低绝经前乳腺癌的发病风险。研究清楚地表明
0评论2024-04-20252
21年版发性肝癌二级预防权威指南: 推荐要点与防控策略
建议 2：多种病因或危险因素叠加（如慢性 HBV 或 HCV 感染合并 ALD、非酒精性脂肪肝、合并 T2DM 或代谢综合征等）可显著增加 HCC 风险，此类人群应密切监测 HCC 的发生。肝细胞癌筛查和监测建议 10：腹部超声联合甲胎蛋白是慢性肝病患者 HCC 的常规筛查方法，多模态肝脏 MRI 和或 CT 是增强型筛查方法。图 HCC 风险组分级筛查流程图肝细胞癌相关疾病的治疗和预防建议12：CHB患者使用核苷类药物或聚乙二醇干扰素α进行抗病毒治疗，CHC患者使用持续病毒学应答的抗病毒药物治疗可降低H
0评论2024-04-19263
