科学家们首次使用从草莓、蓝莓、野樱桃、黑醋栗和紫葡萄等浆果中提取的提取物，对 14 名参与者进行了唾液测试研究。结果发现，浆果中的花青素对改善口腔健康有显著效果，这是因为这些物质能抑制口腔中有害细菌的繁殖。专家表示，这项新研究有助于进一步研究可预防或治疗牙周病和口腔癌的新型食物。
抗癌水果清单
1. 猕猴桃
含有丰富的维生素，尤其是维生素C的含量比橘子高4-12倍，比苹果高30倍，比葡萄高60倍。通过近几年的研究证实，猕猴桃中含有一种活性物质，具有阻断人体体内癌症治疗 "亚硝胺 "生成的能力，因而具有良好的抗癌作用。
2、山楂
山楂具有活血化瘀、消滞化积、开胃消食的功效，还含有丰富的维生素C。中医认为，癌肿为实性肿块，多有气滞血瘀之象，山楂具有活血化瘀、消滞化积、抑制癌细胞的作用，适合治疗各种癌肿患者。特别是对消化道恶性肿瘤和女性生殖系统恶性肿瘤，同时伴有食欲不振的患者更为适宜。
3、杏
适用于多种癌症患者。据研究，杏是维生素B17含量最丰富的水果，而维生素B17是一种极其有效的抗癌物质，对癌细胞有杀伤作用。有报道称，美国用维生素B17治疗癌症，一般经治疗的250例病人中，有248人获救，至今已用维生素B17挽救了4000名晚期癌症病人的生命。
4、梨
它能生津润燥、清热化痰。古代医家用它治疗食道癌、贲门癌和胃癌。如《滇南本草》说："主治胃中肿块、食积"。本草求原》也有介绍： "治学衰，渐成噎嗝；梨汁加人乳、蔗汁、地黄汁、童便、竹沥服之。" "《圣济总录》有方： "治反胃食不下，药物不下；大雪梨1个，以丁香15枚刺入梨中，湿纸包四五重，煨熟食之。" 由于雪梨中所含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等都有一定的抗癌作用，所以雪梨也适合鼻咽癌、喉癌、肺癌患者食用。
5、橙子
凡芳香科柑橘属的一类水果，如柑、桔、柚、橙、柠檬、金桔等，都含有丰富的维生素C，维生素C是一种抗癌屏障，能阻止强致癌物亚硝胺的形成，特别适合食道癌、胃癌、肺癌、喉癌患者食用。
6、大红枣
它能补脾胃、益气血，还含有丰富的维生素 B、C、P 和胡萝卜素等。尤其是维生素 C 和 P 的含量特别高，在所有水果中名列前茅。国外学者分析认为，大枣中含有一组三萜类化合物，为抗癌有效成分；还有研究认为，大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，具有抗癌作用。因此，大枣又是一种抗癌水果。在民间，许多肿瘤患者在手术、放疗或化疗后，常吃大枣粥，或用大枣煨黄芪，大枣10枚，生黄芪30克，煨熟食用。有利于提高机体免疫功能，增强体质，防止肿瘤复发和转移。
7、草莓
适合鼻咽癌、扁桃体癌、喉癌、肺癌患者以及这些癌症患者在放疗期间食用，可收到生津止渴、润肺止咳、利咽利喉之功效，还有利于减轻放疗反应，缓解症状，帮助康复。据《商业周刊》报道，美国俄亥俄州医学院病理学家加里. 斯托纳和农业研究所植物遗传学家约翰。马斯在研究中发现，草莓中所含的鞣花酸能保护人体组织免受致癌物质的侵害，从而有益于癌症的预防和治疗。
8、苹果
据现代科学研究发现，苹果中含有大量纤维素，经常食用，可使肠道中胆固醇含量降低，粪便增多，减少直肠癌的发生。同时，苹果中含有丰富的果胶，可以破坏作为致癌污染物的放射性气体，从而减少癌症的形成。
