西兰花被誉为 "超级食品"。近日，据英国《每日邮报》报道，美国癌症研究协会的一项研究发现，多吃西兰花、羽衣甘蓝等十字花科蔬菜可有效预防头颈部癌症，包括口腔癌、喉癌等。
在这项新研究中，匹兹堡大学助理教授、美国癌症研究协会会员朱莉-鲍曼博士和她的同事对一组口腔癌高危实验鼠进行了相关研究。研究人员连续几个月给老鼠喂食西兰花提取物（富含萝卜硫化物）。结果显示，老鼠的口腔癌发病率明显降低。这项新研究还涉及 10 名健康的志愿者，他们饮用了含有西兰花提取物的果汁。结果发现，这些受试者抵御口腔癌的能力有所提高。
鲍曼博士指出，即使头颈部癌症被治愈，患上第二种癌症的几率仍然很高。因此，科学家们正在努力寻找一种安全、天然的物质来预防口腔内膜的病变，而这项研究表明，西兰花给头颈部癌症患者带来了希望。
