01饮食问题乳腺癌患者常见之疾病本身的进展或治疗期间的不良反应导致的「营养不良」「营养进步」过多造成体重超标或肥胖乳腺癌患者是第二原发癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症的高危人群，饮食结构调整复杂02营养摄取原则乳腺癌患者常见之▼正确、全面评估营养状况合理、恰当、科学的营养干预改善营养状态、增强免疫功能提高疗效、减少相关并发症、提高生活质量营养摄取物1碳水化合物▼食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征谷类、蔬菜、水果、豆类含有丰富的碳水化合物平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上谷薯类食物250

近年来，很多研究人员都发现人们日常生活中的饮食方式与癌症发生存在密切关联，比如有研究者就发现，加工红肉摄入过多或会增加机体患癌风险，那么如何饮食才能够有效抗癌防癌呢。【9】摄入全谷类食物能明显降低患结直肠癌的风险而加工肉类则会增加患癌风险新闻阅读：Report：Wholegrainsdecreasecolorectalcancerrisk，processedmeatsincreasetherisk近日，来自美国癌症研究所等机构的一项最新研究发现，每日摄入诸如糙米或全麦面包等全谷类食物或能降低个体患结直肠癌

”Hilakivi-Clarke团队在早期的研究中发现，怀孕的小鼠食用高脂肪食物，生育下来的雌性后代患癌的概率会相对较高。结果再一次表明，怀孕的小鼠在妊娠中期开始食用高脂肪食物，会增加后代雌鼠罹患乳腺癌的概率。“给怀孕小鼠喂食高脂肪饮食，会增加其三代子孙患乳腺癌的概率”。基因测序结果显示，高脂肪饮食会引发后代遗传变异，具体包括与乳腺癌相关基因突变增加、癌症治疗的耐受力变强、癌症预后效果差以及抗肿瘤免疫力减弱。现在，研究人员给怀孕10天的小鼠喂食高脂肪食物，这个时间胎儿卵巢内的卵细胞开始发育，相当于女性的怀

综观上述研究，我们可以做一个推论，虽然油炸饮食并不会直接引发癌症，但是如果我们体内存在致癌因子，或是已有癌症发生时，若常常吃油炸饮食，可能会促进癌症的发生，或加重癌症的病程。这些蔬果中优秀的植化素，是帮助我们对抗癌症细胞的优秀饮食元素，然而这些植化素常常存在于蔬果的皮、渣、籽之中，因此，建议大家吃蔬果时最好洗干净连皮一起吃，并且注重黄、绿、红、白、紫五色蔬果的均衡摄取。由此实验结果推论，油脂经高温油炸后所产生的劣变物质似乎不会直接引发癌症，然而此种结果并不等于暗示我们可以放心的吃油炸食品。相反的，如果本身

研究人员说，多吃豆制品对已戒烟的男性预防肺癌没有多大效果，可能是因为吸烟造成的基因层面的损伤难以消除。不过，豆制品对肺癌的预防作用仅限于不吸烟的男性。不过，豆制品对肺癌的预防作用只见于不吸烟的男性。研究人员说，豆制品对肺癌的预防作用似乎与大豆中富含的异黄酮相关。在吸烟男性以及已戒烟的男性人群中，豆制品食用量的多少未能带来患肺癌风险的差异。结果显示，食用豆制品量最多一组的男性患肺癌的风险比最少一组的男性要低57%。

老年人少吃果糖，还可以避免热量过多，身体过胖，对防止高血压和动脉粥样硬化有一定的作用。老年人要注意少吃脂肪高的食物。老年人还要多吃一些含钙多的食品。一般来说，人到老年以后活动量就会减少，新陈代谢缓慢，基础代谢也比青壮年降低10%到15%，消耗的热量也会相应降低，因此老年人的热量供应，要根据具体情况适当地减少，以避免身体超重，增加心脏负担。老年人要控制吃甜食和果糖。老年人对油性大、比较粘的食品，要尽量少吃，还要避免暴饮暴食。

玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的

很多食物都可以帮助我们预防癌症，可以说，它们是我们对抗癌症的“免死金牌“，比如茭白，它能加快食物残渣的排空速度，缩短有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。2.乳腺癌“免死金牌”：海带。8.肺癌“免死金牌”：菠菜。5.胃癌“免死金牌”：大蒜。有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗