近年来，我国医学研究发现，白萝卜中含有芥子油等成分，能与多种酶作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。蔬菜具有防癌、抗癌作用已成为营养学界的共识。西兰花的抗癌作用主要归功于其含有的硫代葡萄糖苷，长期食用可减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。西兰花富含硫代葡萄糖苷，这种化学物质会被西兰花自身含有的一种酶分解，转化成萝卜硫素，而萝卜硫素具有杀死癌细胞的能力。以白萝卜为代表的萝卜属类蔬菜。此外，美国伊利诺伊大学的研究发现，西兰花蘸芥末或辣根吃，能增强其防癌作用。

防癌饮食10原则1.食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。比如下面几种癌症，就是吃出来的：胃癌、食道癌：高热量、高盐的饮食。病从口入，多数癌症是“吃”出来的生活方式中尤其以饮食与癌症的关系最为密切。6.限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。想要远离癌症，除了养成规律的生活习惯和良好的生活方式，你还需要在饮食上多加注意。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌

解读：此类食品含有丰富的淀粉、糖分、蛋白质等，很多就是主食，它们能够为身体提供很多必要的营养物质，有助于提高机体的免疫力，防止肿瘤的发生。解读：绿色的食物都含有大量的纤维素，能清理肠胃防止便秘，减少直肠癌的发病率。解读：黄色果蔬的优势在于富含两种维生素A和D、纤维素、果胶，能消除体内细菌毒素和其他有害物质，很好地保护胃肠黏膜，对于防止食管癌、胃癌、肠癌等疾患发生有一定的作用。解读：红色食品富含番茄红素、胡萝卜素、铁和部分氨基酸，此类食品含有大量抗氧化剂，能够降低患上癌症等慢性疾病的危险。第二类鱼类：黄鱼、

柠檬中含有的“抗癌”成分还真不少，那是不是可以说柠檬水就具有抗癌效果呢。柠檬水能治疗和抵抗肿瘤，这个说法显然有点夸张了，只能说其具有辅助预防癌症的作用。既然网上和民间都有这样的说法，柠檬水当中肯定或多或少有“抗癌”的成分。柠檬皮香精油：一种主要由单萜组成的很复杂的混合物，单萜属于植物化学物质的一种，其具有抗氧化、防癌抗癌的效果。下面是几种柠檬中“抗癌”的成分。香豆素：香豆素具有抑制血小板聚集、抗菌和抗诱变的作用，以及抑制肿瘤促进剂、过氧化物和一氧化氮的生成。

4.菠萝皮能护胃菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素C之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。2.南瓜皮抗癌护心南瓜富含锌，有益皮肤和指甲健康，其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。水果蔬菜的皮或茎具有促进营养吸收、抗癌和增加能量的作用，看看您过去是不是把这些宝贵的营养素扔掉了。1.猕猴桃皮能抗癌猕猴桃皮富含抗氧化剂，具有抗癌、抗炎和抗过敏的功效。将菠萝去除外皮刺手部分后，连皮榨汁，过滤后饮用5

维生素的抗癌功效：维生素C是合成胶原所必需的物质，并具有抗氧化的作用，是一种水溶性维生素。维生素E具有很强的抗氧化作用，是脂溶性维生素，最主要的膳食来源是植物油，如棕榈油、玉米油、大豆油、橄榄油、坚果、葵花籽，小麦芽中也含有维生素E。B族维生素中的叶酸是保持人体健康必需的物质，参与人体内多条代谢通路，特别是嘌呤和嘧啶的合成，它们是DNA合成和细胞复制所必需的。维生素的抗癌功效：调查表明，饮食中富含β-胡萝卜素的人患癌症的几率较低。维生素的抗癌功效：维生素B6是一类水溶性维生素，参与神经递质的合成、红细胞的

近年来，很多研究人员都发现人们日常生活中的饮食方式与癌症发生存在密切关联，比如有研究者就发现，加工红肉摄入过多或会增加机体患癌风险，那么如何饮食才能够有效抗癌防癌呢。【9】摄入全谷类食物能明显降低患结直肠癌的风险而加工肉类则会增加患癌风险新闻阅读：Report：Wholegrainsdecreasecolorectalcancerrisk，processedmeatsincreasetherisk近日，来自美国癌症研究所等机构的一项最新研究发现，每日摄入诸如糙米或全麦面包等全谷类食物或能降低个体患结直肠癌

研究还发现，胡萝卜中含有较丰富的叶酸，为一种B族维生素，也具有抗癌作用。胡萝卜能有效减低患各类癌症风险如果给肝癌患者补充适量的β-胡萝卜素后，呈高值的癌变细胞会有所下降，这是日本学者的最新发现。因为胡萝卜中所富含的胡萝卜素能转变成大量的维生素A，因此，可以有效地预防肺癌的发生，甚至对已转化的癌细胞也有阻止其进展或使其逆转的作用。放疗化疗的病人多吃胡萝卜有帮助癌症患者接受放疗和化疗时，β胡萝卜素能降低其毒副反应。最新研究发现，在烹调胡萝卜时，不要将其切开，可以将萝卜的抗癌效力提高20%。这是因为经过消化的胡

”据斯克拉法尼表示，红酒（以及葡萄籽提取物里发现的其它防癌化学物质）里的白藜芦醇并非能够完全消除酒精产生的致癌效应的灵丹妙药，它只是通过杀死最危险的细胞从而降低摄入酒精导致患上癌症的可能性。“酒精摄入较多，缺少帮助身体处理酒精的ALDH基因，以及丧失修复DNA交联结构的能力都会导致癌症风险增加。斯克拉法尼从可能性的角度描述了白藜芦醇的作用：“你喝的酒越多，积累的DNA损伤就越多，一个或多个细胞积累能够引发癌症的特定类型DNA损伤的概率就越高。由于范可尼贫血病人无法修复乙酰基醛产生的DNA损伤，因此如果他们

不饮或少饮酒长期饮酒，酒精会将胃粘膜消化掉，胃的细胞一旦受伤，食物中的有毒物质就容易被胃吸收，从而容易引起酒精性肝炎，损害肝脏的解毒功能，甚至引起酒精性肝硬化，此乃肝癌发生的危险因素。吃奶制品医学研究证明，在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。每天应吃五种或五种以上的蔬菜水果，包括早晨喝一杯果汁，上、下午各吃一片水果，正餐时再吃两份以上蔬菜，这样一天蔬果总摄入量约400-800克，可使你患肝癌的危险性降低20%。三吃原则:吃胡萝卜柑橘蔬菜和水果对肝脏的保护作

01饮食问题乳腺癌患者常见之疾病本身的进展或治疗期间的不良反应导致的「营养不良」「营养进步」过多造成体重超标或肥胖乳腺癌患者是第二原发癌症、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松症的高危人群，饮食结构调整复杂02营养摄取原则乳腺癌患者常见之▼正确、全面评估营养状况合理、恰当、科学的营养干预改善营养状态、增强免疫功能提高疗效、减少相关并发症、提高生活质量营养摄取物1碳水化合物▼食物多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征谷类、蔬菜、水果、豆类含有丰富的碳水化合物平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上谷薯类食物250

如胃癌、胰腺癌、食管癌、肝癌、淋巴瘤等都可能出现此类症状。尤其是右腹部疼痛、中上腹疼痛、关节疼痛、阴囊疼痛，可能是肝癌、胃癌、胰腺癌、骨癌和睾丸癌的信号。突然的增大或有破溃、出血、灼痒、疼痛及原有的毛发脱落，应警惕黑色素瘤。吃东西老被噎着或吞咽不适，进食时胸口有闷胀、灼痛、异物感或有不断加重的吞咽不顺，要警惕发生食管癌的可能。口腔黏膜、女性外阴或男性阴茎龟头上出现白斑，而且迅速扩大、有灼痒不适，则应注意该处癌变。除此之外，解放军307医院肿瘤生物治疗中心专家王丹红还指出，持续性声音嘶哑，表示喉部声带有问题

有日本研究人员参加的一个国际小组在８月号的《临床检查杂志》上报告说，他们发现辣椒还有一个神奇的功效，那就是其中含有的辣味成分辣椒素很可能有助于预防大肠癌。此次研究结果则显示，肠肿瘤复发性风险很高的患者，通过长期激活ＴＲＰＶ１发挥作用是有益的，今后将继续研究“ＴＲＰＶ１”的作用与人类大肠癌的直接关系。研究小组认为，这是由于辣椒素能够激活感觉神经元中的“ＴＲＰＶ１”，而“ＴＲＰＶ１”又能够遏制“ＥＧＦＲ”发挥作用，从而遏制了癌症的发病。研究小组通过基因操作，使实验鼠的胃肠道容易患上肿瘤，然后给实验鼠喂食辣椒素