尽管没有证据显示豆制品能降低癌症复发风险，但其中的优质蛋白是肉类的***代替品，建议病人将其列入日常食谱。食用纤维中的可溶纤维可减少胆固醇水平，降低冠心病风险，对癌症康复病人的健康有益。但没有证据表明，素食比杂食（蔬菜、水果、全谷类为主，辅以少量红肉），更有益于降低癌症复发风险。研究表明，大量食用红肉和加工肉类，与结直肠癌、胃癌、前列腺癌等的患病风险增高有关，但没有明确证据表明其对癌症复发或进展有影响。10.植物化学物质能否降低癌症复发风险。糖类不会直接增加癌症复发或恶化风险，但过量摄取会引起热量超标，进

综观上述研究，我们可以做一个推论，虽然油炸饮食并不会直接引发癌症，但是如果我们体内存在致癌因子，或是已有癌症发生时，若常常吃油炸饮食，可能会促进癌症的发生，或加重癌症的病程。这些蔬果中优秀的植化素，是帮助我们对抗癌症细胞的优秀饮食元素，然而这些植化素常常存在于蔬果的皮、渣、籽之中，因此，建议大家吃蔬果时最好洗干净连皮一起吃，并且注重黄、绿、红、白、紫五色蔬果的均衡摄取。由此实验结果推论，油脂经高温油炸后所产生的劣变物质似乎不会直接引发癌症，然而此种结果并不等于暗示我们可以放心的吃油炸食品。相反的，如果本身