经研究发现70%食管癌患者体内毛钼、血清钼和尿钼均可低于正常人。所以我们一定要注意营养平衡，多吃高热量、高维*素和高蛋白的食物。
食管癌的中晚期症状
食管癌的中晚期症状主要有：
1.进行性咽下困难：进行性咽下困难是绝大多数患者就诊时的主要症状，但却是本病的较晚期表现。因为食管壁富有弹性和扩张能力，只有在约2/3的食管周径被癌侵及时，才出现咽下困难。随着癌块破坏肌壁、侵犯食管周径堵塞管腔，病变段食管失去弹性且形成不规则狭窄通道，咽下困难日趋严重，由不能咽下固体食物发展至液体食物亦不能咽下。若癌伴有食管壁炎症、水肿Y痉挛等，可加重咽下困难。有阻塞感的部位符合癌梗阻的部位。
2.食管反流：因食管梗阻的近段有扩张与满留，故可发生食管反流，反流物含黏液，混杂宿食，可呈血性或可见脱落组织块。
3.咽下疼痛：咽下疼痛系由癌糜烂、溃疡、外侵或近段伴有食管炎所致，进食时尤以进食热或酸性食物后更明显，疼痛可涉及颈、肩胛、前胸和后背等处。
4.其他症状：长期摄食不足导致明显的慢性脱水、营养不良、消瘦与恶病质。有左锁骨上琳巴结肿大或因癌肿扩散转移引起的其他表现，如压迫喉返神经所致声嘶，骨转移引起疼痛，肝转移引起黄疸等。当肿瘤侵及相邻器官并发生穿孔时，可发生食管支气管瘘、纵隔脓肿、肺炎、肺脓肿及主动脉穿破大出血，导致死亡。
食管癌术后恢复期吃什么
由于个体差异，一般没有食管癌术后恢复期吃什么最好的固定说法。通常情况下，食管癌术后恢复期吃流质的食物和半流质的食物较好，可加快身体恢复的速度。此外，患者术后还可依据自身情况，在医生的指导下使用抗生素类药物及化疗药物进行治疗。具体分析如下：
一、食物
1.流质的食物：食管癌手术通常可以分为传统开放手术和腔镜微创手术两种。食管癌患者术后，由于局部会有切口，所以在术后初期可以进行一些流质的食物，如米汤、豆浆、牛奶、鱼汤、牛奶等。这些食物完全呈流动及液体的状态，极易于吞咽和消化，并且无刺激性，可以有效地减少对患者术后食道的刺激。
2.半流质的食物：食管癌手术切面逐渐愈合后，可以进行半流质的食物，比如稀饭、鸡蛋羹、烂面条等。这类食物易咀嚼、易消化，不会对患者的身体产生刺激。
二、药物
1.抗生素类药物：主要是针对术后有炎症感染的患者，如注射用青霉素钾、阿奇霉素胶囊，能够消炎杀菌控制炎性反应，预防继发性感染。
2.化疗药物：患者如需化疗，可在医生指导下应用顺铂注射液、紫杉醇等药物，多在术后4周开始。
需要注意的是，食管癌患者术后一周内是需要禁食的，待伤口愈合、胃肠道功能恢复后，才能在医生的指导下，逐步食用以上食物。
