现代营养研究认为，癌症病人饮食应以营养均衡为原则。蛋白质食物在冷或温度适宜被病人吸收，因此火腿、蛋、鱼、布丁、西点等都是理想的食物。为维持病人均衡营养，癌症病人每天饮食应包括：
◆每天喝两杯以上牛奶或豆浆加蛋。
◆每天吃3两以上肉类。
◆每天吃3种以上水果，其中一份是柠檬酸类的水果，如柑桔等。
◆每天吃3份以上深绿或深黄色蔬菜。每天吃2碗以上的主食。
◆吃含有营养的点心，如冰淇淋、核果、甜点或汤类等。营养学家提出的各类癌症病人的饮食处方：
◆肺癌：杏仁、海蜇、荸荠、百合、塘藕、莲子、梨、白木耳、牛奶、豆浆、动物肝、新鲜蔬菜和水果
◆食道癌：大豆、乌梅、鸡蛋、肉类、鱼虾、奶制品、果汁。
◆骨癌：米仁、藕粉、猴头菇、百合、豆芽、芝麻、果汁、瘦肉、牛奶、豆浆等。
◆肠癌：无花果、黑木耳、芥菜、苹果、大便不通者食土豆、红薯、青菜、香蕉、梨、蜂蜜、萝卜等。
◆肝癌、胰腺癌：鸡蛋、牛奶、动物肝、大蒜、绿豆、新鲜蔬菜水果。腹胀酸不时可食米仁、赤豆、冬瓜、西瓜。
◆甲状腺癌：海蜇、紫菜、芦笋、大蒜。
◆放化疗后：瘦肉、鱼肉、动物肝、大枣、土豆、米仁、白扁豆、萝卜、山楂。
◆手术后：山楂、红枣、桂园、核桃、芝麻、莲子、瘦肉、河鱼、鸡蛋、奶制品。
