有报道称，西红柿为夏季时令果蔬之一，具有明显的防癌作用，主要表现在以下三个方面：
第一、含抗氧化剂
西红柿含番茄红素，番茄红素通过有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，从而降低癌症的发生率。研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
第二、含丰富维生素
西红柿含有丰富的维生素C和维生素A，还含有叶酸和钾等营养成分。维生素C和维生素A有助于降低患癌的几率，叶酸则能预防心脏病和其他疾病。
第三、含多种混合物
西红柿还含有许多对人体有益的混合物，这些混合物可以通过相互作用，产生对人体健康有益的效果。
除了西红柿，还有很多蔬菜也能起到防癌的作用，比如玉米、红薯、南瓜、麦麸、萝卜及胡萝卜等等。这些食物中都含利于预防癌症的元素，在日常生活中可以多吃。
