维生素 B5 是 B 族维生素家族的一员，也被称为 "尿囊酸 "或 "泛酸"。该名称来自希腊语，意为无处不在的酸。由于它无处不在，因此在人类中还没有发现典型的缺乏症。
主要作用
泛酸在体内中主要参与辅酶（Coe
CoA）的形成，参与糖、脂、蛋白质的代谢。它是大脑和神经的必需营养素。有助于体内抗压力荷尔蒙的分泌。可以保持皮肤和头发健康。工作压力大、情绪低落的人应该尝试摄入更多的泛酸来帮助改善情绪。
维生素 B5 也是一种营养补充剂。它主要用于医药、食品添加剂和饲料添加剂，是人体和动物维持正常生理不可缺少的微量物质。除特殊营养食品外，使用量必须小于 1%。10mg100g 用于奶粉强化；0.02% 添加到烧酒和威士忌中以增强风味；0.02% 添加到蜂蜜中以防止冬季结晶；缓冲咖啡因和糖精等苦味。
食物来源
富含维生素 B5 的食物包括：肉类、未提炼的谷物制品、麦芽和麦麸、动物肾脏和心脏、绿叶蔬菜、啤酒酵母、坚果、未提炼的糖浆、虾、鲷鱼、鲭鱼、干银鱼、芝麻酱、花生仁、炒葵花籽、鲜蘑菇、马齿苋、干辣椒、高粱米和油条。
维生素B5与肿瘤的关系
2017年5月，《国际分子科学杂志》（International Journal of Molecular Science）发表了一篇题为 "Va
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s-髓过氧化物酶轴在结直肠癌发生中的作用》的文章。
肠上皮细胞是肠道固有的第一道防线，其功能或结构的改变是结肠炎的特征，结肠粘膜慢性炎症的存在会增加结直肠癌的风险。在参与调节粘膜炎症的蛋白质中，髓过氧化物酶和 VANIN 分子可能参与了肠粘膜结构损伤和肠癌的发生。
MPO 是中性粒细胞溶酶体中的一种关键酶，可调节局部炎症、活性氧的产生和致突变性，中性粒细胞浸润结肠粘膜可能通过 MPO 促进癌变。
人类 Va
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基因家族由三个基因组成： Va
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-1、Va
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-2和Va
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-3. 所有 Va
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分子都是泛素酶，可将泛素水解为泛素酸和巯基半胱胺化合物。
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-1损失会增加对压力和急性肠道炎症的抵抗力，而Va
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-2调节活化的中性粒细胞的粘附和迁移。这些酶的代谢产物，如 Nrf2 和 HIF-1α，通过影响谷胱甘肽水平、减少粘膜血流和氧合、降低局部防御机制、诱发溃疡，以及通过破坏 DNA 和调节细胞凋亡相关途径致癌，在炎症过程中发挥着重要作用。
流行病学研究表明，红肉和加工肉类、动物脂肪和乙醇的影响等因素可能与结直肠癌发病风险较高有关。摄入这些食物或内源性产生的代谢物会在肠腔内成为具有遗传毒性的致癌物质。在此过程中，MPOs 与饮食相互作用，影响患结肠癌的风险。
膳食
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在肥胖、糖尿病和癌症等多种疾病中，VANIN-MPO 轴通过调节中性粒细胞迁移功能以及影响氧化应激和炎症通路，在炎症、新陈代谢和细胞应激中发挥重要作用。VANIN-MPO 轴可能从内源性和饮食元素中产生致突变化合物，维持上皮屏障和增殖性损伤的循环交替，并调节能量、炎症和氧化通路，从而导致细胞突变和生长。因此，通过整合饮食、炎症和信号通路的改变，VANIs-MPO 轴可能是结直肠癌风险调节的中心节点。
Va
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与 MPO 相互作用，通过调节多种途径影响肠上皮细胞的结构和功能。它们位于炎症和癌变的交界处，调节这些蛋白可能具有协同抗癌作用的优势，而且不需要完全抑制生理功能所需的通路，将成为结直肠癌的一种新的预防和治疗策略！