7.苹果苹果含有丰富的纤维，维生素A和维生素C它们有助于降低胆固醇，提高人体的免疫系统，对抗感染。令人惊讶的是花椰菜它也含有非常高的维生素C，这是大多数人不知道的。10.胡萝卜胡萝卜成名的是因为，他们含有非常丰富的β-胡萝卜素，并已被证明对抗癌症很大的作用。3.鲑鱼鲑鱼是一种很肥的鱼，使人认为它含有很多的脂肪。研究还发现，大蒜具有强大的抗氧化剂，可以对抗使人衰老的自由基。它含有大量抗癌纤维与健康剂量的铁，钙和其他矿物质。

防癌饮食10原则1.食物多样化：注意食物多样化，以植物性食物为主，应占每餐的2/3以上，植物性饮食应含有新鲜的蔬菜、水果、豆类和粗粮等。比如下面几种癌症，就是吃出来的：胃癌、食道癌：高热量、高盐的饮食。病从口入，多数癌症是“吃”出来的生活方式中尤其以饮食与癌症的关系最为密切。6.限制腌制食品的摄入并控制盐和调料的使用：高盐饮食会增加胃癌的患病率。想要远离癌症，除了养成规律的生活习惯和良好的生活方式，你还需要在饮食上多加注意。食物中的淀粉有预防结肠癌和直肠癌的作用，高纤维饮食有可能预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌

在国家自然科学基金、人事部归国留学人员资助基金、黑龙江省科技攻关资金的支持下，专家组又于近年从医学、营养学、植物学、细胞学和分子生物学等角度开展了《树莓预防及抑制肝癌机制的研究》。在利用化学毒物黄曲霉毒素和二乙基亚硝胺建立的稳定大鼠原发肝癌模型上，随着树莓提取物浓度的提高，实验组大鼠肝脏上的瘤径变小，瘤的数量减少，成瘤率减低，结节程度减轻。今后，利用树莓中提取出的植物化学成分，进行合理搭配及组成预防剂，十分有助于防范肝癌的发生，并能抑制肝癌的发展，提高此病患者的生存率。同时，蛋白质组学研究显示，有两个蛋白

黑白木耳搭配有妙用从食疗保健角度来看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的功效与作用，均属于益寿、抗衰的食品。黑木耳的功效与作用黑木耳是一种营养丰富的食用菌，因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳。近代医学者对黑木耳的功效与作用又有了新的发现：如果每人每天食用5-10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此人们称黑木耳为食品阿司匹林。拌双耳的制作材料：主料：银耳(干)100克，木耳(干)100克调料：盐2克，味精1克，白砂糖5克，胡椒粉1克，香油5克两拌双耳的做法，

我国湖南医科大学大蒜抗癌研究协作组，在体外试验大蒜对鼻咽癌细胞分裂有抑制作用的基础上，进行了体内抗动物肿瘤实验，结果表明对小鼠网织细胞肉瘤较敏感。湖南医科大学附一院中医科大蒜液抗癌研究协作组，为探讨大蒜注射液对机体免疫功能等因素有关问题，观察大蒜注射液对小鼠的影响，通过三批动物试验证明：给药组的吞噬功能比对照组有显著提高。据悉，此植物在二千多年前，由西汉张骞出使西域时带回内地，目前全国各地都有栽培，据介绍，古埃及用它治疗61种疾病，士兵吃大蒜后可以增加壮胆。至于大蒜的抗癌作用，也早为国内外学者关注和研究。

生物学家认为，本品抗癌的奥秘是南于它富含组织蛋白中的冬酰胺酶，这是一种“使细胞生长正常化”的物质，能有效地控制癌细胞生长。科学实验证明，其中多糖有调节人体“抗癌系统”免疫功能，从而抑制癌细胞生长和减轻癌症患者的症状。食肉时加用萝卜，不但能防病治病，还有防治癌症的作用。萝卜含抗癌物吲哚，可减少动物肿瘤的生长。含有挥发油，主要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫、硒和锗。近年发现，锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。

许多预防癌症的想法是根据流行病学的研究而来，分析病患的资料可发现生活方式或是接触一些环境危险因子的确与特定癌症的发生机率相关。据可续研究最新发现，运动对于危害生命的大敌——癌症，有明显的预防效果。对于癌症高风险群，例如有家族病史，或是环境污染(例如辐射屋居民)的人进行基因检测，可做较深入仔细的检查分析，服用预防药物。包含减少接触致癌物的机会，改变饮食及生活习惯，或是医疗技术的进步(早期诊治，超音波，MRT或CT扫描等检验)。那么，到底该如何预防癌症呢。其中有着不良嗜好的人群、职业易感人群、个性易感人群、与

医师提醒，不对称性痣，边缘不规则或模糊不清，颜色不均匀或直径较大的痣都需特别留意。皮肤科医师表示，痣是指黑色素细胞痣，又称黑痣，可分为先天性及后天性两大类，先天性黑色素细胞痣出生就存在。耶鲁大学公卫学院艾瑞卡洛菲尔德教授团队，分析44.7万多位美国非西班牙裔白人民众的饮食习惯问卷长达十年，结果显示每天喝四杯或更多咖啡的人，罹患皮肤癌的风险相对于少喝咖啡的人低两成。而位于容易磨擦部位的痣，如颈部、腋下、女性胸部的痣，可能因长期磨擦而产生变化，也必须定期观察或直接切除。当察觉到身上的痣起变化，痣本身可能已经长