癌症是怎么发生的？癌症是一种基因疾病，但研究发现，只有一小部分癌症是遗传的。很多因素影响癌症的发生发展，其中环境因素最为重要，而且是可以改变的。环境因素包括吸烟、传染因子、辐射、污染，以及食物、营养、身体活动等。
癌症能预防吗？2007年，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所组织出版了一本很权威的专家报告——《食物、营养、身体活动与癌症预防》。这个报告由21位专家用时5年对全球已发表的研究进行了系统总结，其中包括对食物、营养等的系统总结。结论是关于食物预防癌症可分为“充分的”、“很有可能的”、“有限的”和“不可能的”4大类。
防癌首推蔬菜水果
1.富含膳食纤维的食物“很有可能的”预防结肠/直肠癌的发生。豆类和粗加工的谷物中含有非常丰富的膳食纤维，蔬菜水果中膳食纤维的含量也很高。
2.非淀粉类蔬菜“很有可能的”预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌和胃癌的发生。“有限的”证据表明这类蔬菜还能够预防鼻咽癌、肺癌、结肠/直肠癌、卵巢癌和子宫内膜癌的发生。例如，大蒜“很有可能的”预防结肠/直肠癌的发生，胡萝卜“很有可能的”预防宫颈癌的发生。
3.水果“很有可能的”预防口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的发生。“有限的”证据表明水果还能预防鼻咽癌、胰腺癌、肝癌和结肠/直肠癌。
4.蔬菜水果能够预防某些癌症的作用取决于其中所含的某些微量营养素的多少：
富含叶酸的食物“很有可能的”预防胰腺癌。
富含类胡萝卜素的食物“很有可能的”预防口腔癌、咽癌、喉癌和肺癌。
富含胡萝卜素的食物“很有可能的”预防食管癌。
富含番茄红素的食物“很有可能的”预防前列腺癌。
富含维生素C的食物“很有可能的”预防食管癌。
富含硒的食物“很有可能的”预防前列腺癌，“有限的”证据表明含硒食物能够预防胃癌和结肠/直肠癌。
“有限的”证据表明含有维生素B６或维生素E的食物能够预防食管癌和前列腺癌。
如何理解以上这些结论？总体来说，蔬菜水果预防癌症的证据相对较多。因此，可以说，蔬菜水果在很大程度上可以预防癌症，但取决于我们日常生活中的膳食和生活方式。因而，《中国居民膳食指南》中建议要经常吃蔬菜水果，最好能做到顿顿蔬菜、天天水果。
预防癌症8条建议
除了多吃蔬菜水果之外，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所提出，针对预防癌症还有8条建议：
1.在正常体重范围内尽可能地瘦。
2.每天至少进行30分钟中度的身体活动。
3.限制摄入高能量密度的食物，包括高糖、或低纤维、或高脂肪的加工食品，不喝含糖饮料。
4.以植物性食物为主。
5.少吃红肉，包括猪肉、牛肉、羊肉，避免食用加工的肉制品。
6.限制含酒精饮料。
7.限制盐的摄入，不吃发霉的谷类或豆类。
8.通过膳食本身满足营养需要。
有哪些蔬菜能抗癌?
不同蔬菜对应不同的癌症科研人员发现，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。日本国立癌症预防研究所经过大量的研究和实验，筛选出20种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，排在第一位的是熟红薯。胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，
0评论2025-05-191
吃黑蒜能防癌抗癌？
大蒜传说中的“保健功能”本来就对许多人有吸引力，加上对蒜的风味口感有所改善，更重要的是“活性成分”的增加，黑蒜在市场上取得了相当大的成功。鲜大蒜变成黑蒜，为什么会导致这些成分如此剧烈的增加呢。实验发现，鲜大蒜变成黑蒜之后，这些物质的含量或者活性大大增加了。二是在鲜大蒜中存在着一些降低或者抑制了这些物质活性的酶，黑蒜制作过程中这些酶失去了活性，所以这些物质的活性就增加了。既然那些“功效成分”的确是大幅增加了，那么黑蒜的那些“功能”靠谱吗。从食品监管的角度说，因为有一些研究结果支持那些物质的功能，而黑蒜中确实
0评论2025-05-184
8大类超级防癌食物
美国癌症研究院(AICR)回顾4500多份，从世界卫生组织、食品农业部，以及本国和国际的癌症研究，整理出《癌症的食物、营养和预防：一个全球观点》报告，再次呼吁人们，预防癌症不难，只要不抽烟、吃得正确、持续身体活动，加上维持适当体重，就可以减少60～70%罹癌机率。美国环境毒物学博士罗伯特.哈瑟瑞钻研环境毒物学，更深入探讨食物中所含有的诱发或抑制癌症基因的化学物质，建议利用8大类蔬果中所含的维生素和天然抗癌物质，达到防癌、抗癌的目的。许多研究结果一致指出，最健康的饮食结构组合是：水果、蔬菜、坚果、全谷类、鱼
0评论2025-05-168
男性健康要想防癌抗癌 常吃“三黑”少吃“三白”
哈佛医学院针对3.8万名女性所作的观测表现，吃含有高糖分的食品，会让血糖敏捷升高，从而增进了患大肠癌的风险。那么我们该如提防提防癌症呢。中国字是伶俐的标记，糟粕的“粕”，是“白”和“米”的组合。老祖宗好像在汇报我们：精白米是渣子，英华着实都在米糠里了。而这些题目食物首要就是白面包、精米及含糖糕点。吃“三白”易患大肠癌此刻坊间风行一句话：不吃三白(即不吃白米、白面、白糖)。
0评论2025-05-159
吃一种菜全面抗癌
国际癌症病友协会研究认为，芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。对疾病和健康的影响经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等有一定疗效。现代医学营养分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素。芦笋性味甘寒，有清热利小便的作用，夏季食用有清凉降火作用，能消暑止渴。贴心小提示1.芦笋适合一般人群食用。同时芦笋所含多种维生素和微量元素的质量都优于普通蔬菜。
0评论2025-05-1413
西兰花抗癌新吃法
第一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。第三，如果你对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。当然，“伟大”的十字花科蔬菜，不光有西兰花一种，还包括花椰菜、卷心菜、结球甘蓝、紫甘蓝等等。这些蔬菜都有那种奇怪的苦味，不过，改变一下烹调方法你就会有新发现，且抗癌效果更佳。大蒜中富含有益心脏的活性成分，香料中则含有大量
0评论2025-05-138
怎么吃葡萄能抗癌呢
一般人在吃葡萄时，因为葡萄皮有涩味，都要把皮吐掉，这会流失很大一部分来自葡萄皮的皮肤癌而未投喂这种物质的实验鼠进行比较，发现吃了这种物质的实验鼠的癌细胞减少了68%—98%。黄酮类物质能促进血液中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。一般来说，癌症的发生大致分为3个阶段，一是正常细胞的DNA受到损伤。二是细胞分裂加快，进入癌化过程。有糖尿病等病症。营养学家建议，吃葡萄只要在食用前充分洗净果皮，整颗入口，连皮带子一起吃，这样营养就会达到“百分百”。
0评论2025-05-1212
餐桌上三种“男人菜”防癌效果佳 男士不妨多吃些
菠菜含有的微量元素镁，能将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量，达到增加男性肌肉力量的效果。当然，对于男性来说，菠菜更显着的优点是叶酸和铁能促进红细胞的合成，提高血液携氧量，加快血液循环。除西兰花外，同属十字花科的菜花、紫甘蓝，抗癌效果也不差，男性也该多吃。这个首次以人体试验的研究报告，近日在《公共科学图书馆期刊》发表。三、菠菜此外，男性还应该学习“大力水手”，多吃些菠菜。一、西兰花前列腺癌是仅次肺癌的男性二号癌症杀手，每年全球有68万人不幸患上，有22万人因此而死。
0评论2025-05-117
西蓝花蒸着吃最抗癌
研究发现，跟其他烹调方法相比，西蓝花隔水蒸5分钟左右，黑芥子酶保持得最好，这样做出来的西蓝花更抗癌。研究人员指出，西蓝花是天然抗癌化合物—萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。整朵的西蓝花上有很多花簇，花簇由许多小粒的花朵构成，如果直接放在案板上切，会有很多小粒花朵散落，造成损失。研究还发现，西蓝花和番茄一起吃，防癌效果会更强。一旦黑芥子酶遭到破坏，萝卜硫素也不会起到抗癌作用。建议将西蓝花冲洗后，用剪刀从花簇的根部连接处剪下一个个花簇，或者用手直接掰下。
0评论2025-05-1012
