随着人们生活质量的提高，让人们在饮食上也发生了变化，以前的粗茶淡饭换成了现在的打鱼大肉，而这些高消费的食物就一定是滋补的最佳品吗?答案是否定的，日常中一些价格低廉毫不起眼的平民食物却常常被人们忽略，其中也藏着大量的营养价值。近日，美国“读者文摘”网综合多项研究成果，刊文推荐9种最具有性价比的平民食物，让我们一起来看看吧。
蘑菇提高免力疫抗癌
美国《美食分享》杂志指出,蘑菇是维生素D的唯一蔬菜来源。达雅·罗斯在《美食家》一书中提到：“蘑菇中的多种化合物被证实有提高免疫并帮助身体对抗癌症的可能”。
不同品种的蘑菇，保健作用也各有侧重，如香菇能防癌，金针菇能促进大脑发育，猴头菇有助消化。因此，吃蘑菇应经常变换种类。
土豆有助降血压
美国饮食营养协会发言人洛娜·桑顿指出，从营养学角度分析，土豆低脂肪、低热量、营养丰富、富含多种抗氧化剂。据美国《美食分享》杂志报道，一个中等大小(150克左右)的土豆是含微量元素钾和膳食纤维最多的食物。美国西北大学医学院教授琳达·凡·霍恩表示，以土豆为代表的含钾蔬果有助于降低血压。此外，美国斯克兰顿大学的一项新研究还发现，土豆有益心脏健康。并且只要烹饪得当，不会导致肥胖。
土豆是一种几乎人人能吃的健康食物，因其淀粉含量高，可以用来替代部分主食。土豆做法多样，可以煎炒、蒸煮、煲汤。但不要油炸，因为炸过的土豆不但损失营养，还会生成致癌物，吸附更多的油脂，对健康不利。
泡菜维持肠道内的细菌平衡
泡菜这类腌制食品中含有一种独特的益生菌，能帮助维持肠道内的细菌平衡。达雅·罗斯博士在其新书《美食家》中写到：“这些健康的微生物有助于消化和营养吸收。没有它们，我们肠道的健康状况会不断趋于恶化，并最终导致一些慢性病。”很多新研究表明，肠道细菌的确对健康起到了非常关键的作用，尤其在应对肥胖和过敏上。
特别提醒，不要吃刚腌了两三天的泡菜，因为此时泡菜中的亚硝酸盐含量较高，可能增加患胃癌、肠癌的风险。一般来说，泡菜腌制20天后，其亚硝酸盐含量已明显下降，一个月后则更安全。由于大多泡菜中含盐量都比较高，吃的时候要注意控制量，并且绝不能用泡菜代替新鲜蔬菜。
生菜为人体提供微生素K
美国《预防》杂志报道称，深绿色蔬菜可能含有更多的营养物质,但这并不意味着生菜就没有营养。仅230克的生菜就能提供人体每日所需20%的维生素K。
生菜的种类很多，中国人最常吃的是散叶生菜和结球生菜。散叶生菜大多数被用来做沙拉或直接生吃，结球生菜则可以用来烹炒，如做蚝油生菜、蒜蓉生菜等。李惠明提醒，生吃生菜前一定要先用流水把菜清洗干净。胃肠不好的人尽量不要生吃，以免消化不良。
芹菜有益人体成分多
芹菜富含很多超乎你想象的有益成分，包括叶酸、维生素K、维生素C等维生素。付金如强调，吃芹菜时不要把叶丢掉。因为每100克芹菜茎中膳食纤维含量为1.2克，而等量芹菜叶中则有2.2克。并且，芹菜叶中维生素C、镁、硒等营养素含量也远高于芹菜茎。需要提醒的是，芹菜不太好消化，胃肠不好的人应少吃或吃时多咀嚼。
西瓜可防动脉硬化
西瓜价格便宜，是解渴消暑圣品。据美国最大的医疗健康服务网站“健康网”报道，西瓜富含类胡萝卜素、维生素C、钾和抗癌抗氧化物质番茄红素。此外，佛罗里达州立大学2010年研究发现，西瓜是瓜氨酸的一大天然来源,能够在一定程度上防止动脉硬化，还可以降血压。
李惠明表示，吃西瓜一定要控制好量。由于西瓜是生冷之物，吃多了易伤脾胃，脾胃虚寒、消化功能差的人应少吃，尤其慎吃冷藏后的西瓜，否则会导致腹胀腹泻、食欲下降。并且，西瓜含糖量较高，糖尿病患者也应适当减量。此外，西瓜放进冰箱冷藏时最好别超过12小时，否则容易滋生细菌。
瓜子富含多种矿物质
坚果是受营养学家和健康专家公认的健康零食。但别忘记最便宜、常见的瓜子也是营养坚果中的一种。据美国《芝加哥论坛报》报道,瓜子是维生素E的重要来源，一把瓜子就可以提供人体一天90%的维生素E需求量。此外，它们还富含锰、镁、硒等重要的矿物质。
但需要注意的是，瓜子多通过烘焙等方法制作，吃多了容易上火，有咽喉炎、口腔溃疡的人不宜多吃。其次，为了让产品的香味更诱人，商贩往往会在制作过程中加入各种香料和添加剂，一批批五香味、奶油味、薄荷味的品种诞生了，这类产品吃多了会影响健康，因此建议选择原味的瓜子。另外，瓜子富含油脂和膳食纤维，能润肠通便，所以腹泻时不要吃。
虾可以保护心脏
不少人因为担心虾中含有胆固醇而不敢多吃，其实，很多研究人员都认为，食物里摄取的胆固醇，对血管里胆固醇超标的影响其实微乎其微。据美国《户外》杂志报道，虾的脂肪含量很低，蛋白质含量极高，并且它还是心脏保护神欧米伽3脂肪酸和维生素B12的一大来源。
专家提醒，虾类因富含蛋白质不易保存，放冰箱冷藏别超过2天。其次，由于虾可能带有耐低温的细菌和寄生虫，一定要煮熟再吃。最后，过敏性疾病患者应忌吃虾。一般来说，普通人每次吃虾的量最好也不要超过2两。
爆米花抗氧化剂更丰富
自己在家里做的爆米花其实是一种健康的零食。宾夕法尼亚州斯克兰顿大学的研究者发现，自制爆米花中有比水果和蔬菜中所含更为丰富的抗氧化剂。美国《今日》杂志的营养专家乔伊·鲍尔认为，不加黄油的蒸汽爆米花，脂肪含量少，膳食纤维高，仅900克爆米花中就含有5克膳食纤维，是值得推荐的好零食。
专家指出，与家里自制的不同，街头和电影院售卖的爆米花，带着浓浓的奶香味。可能放了大量的黄油，甚至还含重金属，对健康不利，应该少吃。
香菇治病还能抗癌
3、防癌抗癌：香菇的抗癌作用主要来源于其菌盖部分含有的双链结构的核糖核酸，这些物质进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素。4、降血脂血压，降胆固醇：香菇中含有的酪氨酸、胆碱、嘌呤、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降低血脂血压，降胆固醇的作用。那么香菇具体有哪些作用呢。大量实践证明，香菇具有防治癌症的作用，并且运用于临床治疗。5、治疗作用：香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起到一定的治疗作用。对于消化不良、便秘等问题也有一定的缓解。
0评论2025-09-170
常吃烤鸡肉或致癌
相关部门隔一段时间就会突击检查一次，但是，依然屡禁不绝，而人们也知道这种烧烤对身体不好，但是依然管不住自己的欲望与嘴巴，因为，就是侥幸心理在作怪，总觉得自己不会中着。冬天，走在街上，到处可见的就是烤肉串的摊子，有烤羊肉串的，也有烤鸡肉串的，烟雾缭绕，随着扑鼻的香味散发出来的还有那种烧烤的烟味，很多不吃烧烤的人，通过的时候只能掩鼻快速通过，尤其在一些小的街道里或者是在夜市上，这样的情形更是多见。鸡肉是人们餐桌上最常见的食物，而且，因为鸡肉的营养价值丰富，也是肉类中比较好的选择，鸡肉的吃法很多，可以不下几百种
0评论2025-09-163
最易致癌的三种肉类
但是，最新研究表明：在200℃～300℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基，这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物，其中9种有致癌作用。1、烹煮过度的肉容易致癌相信喜欢吃肉的人，都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉，那口感肥而不腻，深受诸多吃货的喜爱。因为咸肉中含有较多的亚硝基化合物，在高温作用下，亚硝基化合物和二甲基亚硫胺等致癌物含量会大量增加。在食用这些肉类食物时，一定要做好“前处理”才会更加安全。而中国的医学研究也证实，任何动物类脂肪烧焦后都会
0评论2025-09-153
这些水果预防乳腺癌
它能活血化淤，化滞消积，抑制癌细胞生长，同时富含维生素c，适宜消化道和女性生殖系统癌症如胃癌、乳腺癌患者食用。研究人员对芒果中的多酚进行了研究，特别是其中的生物活性成分丹宁(与癌症的预防和抑制有关)。2、柑橘柑橘类水果如橘子、柚子、橙子、柠檬、金橘等，都富含维生素c，可防止亚硝胺生成，适宜胃癌、喉癌、乳腺癌和肺部肿瘤患者食用。1、芒果科学研究发现，女性多食芒果，有预防乳腺癌的作用。3、山楂常用于开胃消食、降低血脂。丹宁酸是种多酚，带有苦味，葡萄籽和茶叶中含有这种成分。
0评论2025-09-1412
番茄汁更防乳腺癌
位于美国新泽西的罗格斯大学(RutgersUniversity)的研究者进行了一项测试，安排70名55岁以上的乳癌高危妇女(过度肥胖或者直系亲属中有人患乳癌)提高番茄食用量10个星期，实验前后分别测量其体内的荷尔蒙数量。研究者称，女性提高日常番茄食用量的方法很简单，例如一杯番茄汁，就能带来合适数量的番茄红素。脂联素是一种有助于身体调节脂肪水平的激素，瘦子体内的这种激素含量通常较高，而过度肥胖则会提高乳癌患病的风险。番茄富含番茄红素，因此才会呈现鲜红色，除了防乳癌，这种物质也有助于预防前列腺癌。”不过，英国
0评论2025-09-1314
健康抗癌食物排行榜
下面主要介绍具有对抗癌症和预防癌症作用的抗癌食物排行榜：1.大蒜：素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，经常食用，对于防止癌症恶化，以及提高身体免疫力都非常有帮助。番茄含有大名鼎鼎的番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。研究证实，绿茶能减缓和预防好几种癌症的发展，包括结肠癌、肝癌、乳腺癌和前列腺癌。全谷物富含抗氧化剂和膳食纤维，因此能预防癌症。6.所有的莓类：蓝莓、草莓、树莓等都富含大量抗癌成分，对预防大部分癌症有效。研究证明，三文鱼等鱼类是抗癌的高手，不过，千万
0评论2025-09-1215
每天3杯咖啡防肝癌
据“美国环球新闻网”报道，美国《临床肠胃病学与肝脏病学》杂志刊登一项新研究发现，每天喝3杯咖啡可使肝癌危险降低50%以上。结果发现，喝咖啡可使原发性肝癌(最常见肝癌)危险降低40%，而独立研究表明，每天喝3杯咖啡可以使该病危险至少降低一半。维克奇亚博士还表示，肝癌主要是由乙肝和丙肝病毒导致的慢性炎症，其它原因还包括：过量饮酒、吸烟、肥胖症和糖尿病等。早期研究证实，常喝咖啡可防止糖尿病，糖尿病正是肝癌的一大已知风险因素。新研究涉及病例3153例，研究还包括近期发生的900多原发性肝癌病例的相关数据。研究人员
0评论2025-09-1122
癌症康复期怎么吃?
当然，在食物的选择上我们也要尤其注意，要避免给病人吃气味非常重、作料非常多的食物，避免给病人吃味道及气味很强的食品，如鱼、香料很多的食品，因为食品的气味可使恶心加重，食欲减退，可试用冷盘、三明治、奶油冰棍、水果、凉粥。癌症病人可能一次性无法进食太多食物，建议把一餐拆解成2-3餐，让病人的营养得到重复的补充。首先，我们要懂得癌症病人无法进食或者不愿意进食的原因，找到根源对症治疗，而不能强迫病人进食。可是同时问题也存在，癌症病人一般食欲都比较差，加上手术治疗存在的并发症，放疗化疗的毒副作用，更让癌症病人“食不
0评论2025-09-1022
膳食纤维多吃有好处
饮食中有促进肿瘤的因素，也有预防肿瘤的因素，膳食纤维就是一剂缓解癌症的良药。由此可见，膳食纤维在疾病的预防和治疗上是有一定帮助的。多项研究已经证明，膳食纤维能显著降低肠癌、乳腺癌、胃癌、食管癌、宫颈癌、胰腺癌、口腔及咽癌肿瘤发生率。小编建议，大家在日常饮食中科院多吃蔬菜、水果和全谷类食品，这几类食物中包含的纤维比较多。比如面对癌症，膳食纤维就很重要。更有数据显示，当食用膳食纤维量为28%和15%，结肠癌的发病率很低，当摄入膳食纤维为5%，则结肠癌发病率很高。
0评论2025-09-0924
梅干助消化防胃癌
研究结果表明，梅干中含有的柠檬酸和甲醛具有抑制微生物和细菌繁殖的作用，这也是为什么日本人大多数喜欢在饭团或者便当中放一个梅干的原因，这样不但能够调味，还能够预防料理变质变味，影响健康。还有说法认为梅干可以抑制肠内细菌中的坏细菌，因此它还具有一定的整肠效果。梅干的酸味以柠檬酸为主，具有促进胃肠功能、增进食欲、促进蛋白质消化等功能。综上所述，近年来针对梅干进行的研究认为，梅干具有抗菌活性化，对于消化系统有好处，但其对于人类的有效性尚无可足够信赖的研究数据支撑。过去，如果出现食物中毒或宿醉类型的恶心、胃胀的感觉
0评论2025-09-0820
