预防癌症的八大蔬菜

导致癌症发病的因素有很多，长期食用致癌物质很可能导致疾病发生，但饮食同样能起着疾病预防的作用。下面就来介绍一下我们日常生活中常见的八大抗癌卫士：

肺癌

抗癌卫士：菠菜

上榜理由：菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一定量菠菜，可使患肺癌几率大大减少。

胃癌

抗癌卫士：大蒜

上榜理由：常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因，而经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%，此外，少吃腌制食品、熏鱼烤鱼也是预防胃癌的好方法。

肝癌

抗癌卫士：蘑菇

上榜理由：有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，由于含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症，特别是对肝癌病人，很有益处。

肠癌

抗癌卫士：茭白

上榜理由：茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效，此外，经常食用大蒜，也可使患结肠癌的风险降低30%，同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

乳腺癌

抗癌卫士：海带

上榜理由：海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘，而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。同时，红薯、番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

宫颈癌

抗癌卫士：黄豆

上榜理由：用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌的生长，减少癌细胞的分裂，同时有效阻止肿瘤转移，此外，酸梅、西红柿也是很好的预防宫颈癌的食物。

胰腺癌

抗癌卫士：菜花

上榜理由：多吃菜花、西兰花等十字花科食物，能够降低患胰腺癌的风险。研究指出，这可能与食物中含有的天然叶酸有关，同时，由于萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。近年来，研究发现，萝卜也有助于抵抗胰腺癌。

皮肤癌

抗癌卫士：芦笋

上榜理由：芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定疗效。