炎热的夏季，很多人都会变得没有胃口，而接受放化疗的肿瘤病人尤其容易食欲下降，导致营养不良，与病魔抗争的力量逐渐衰弱……
有些肿瘤病人需要接受放化疗，而这两种治疗都有可能导致病人的食欲下降、胃口差，如此一来，营养摄入不足，肿瘤病人就容易出现营养不良的状况。有调查显示，我国住院恶性肿瘤患者营养不良发生率高达67%。
到了炎热的夏季，很多人都会变得没有胃口，肿瘤病人在这方面就更加突出了。复旦大学附属肿瘤医院营养科主任凌轶群副主任医师表示，改善食欲，保证营养是肿瘤病人夏季饮食需要解决的重点问题。
一、保证营养全面均衡
以前，肿瘤病人总有一个误区，认为“不能吃得太好，不然都给肿瘤吃了，要少吃点，饿死肿瘤”。近些年来，关于这一误区我们也在不断纠正，大部分人病人都认识到饮食营养的重要性。营养不仅是维持机体生命的根本，也是与肿瘤对抗的“力量”之源。所以，肿瘤病人饮食没有特殊禁忌者，都应该跟普通人群一样饮食。凌主任建议，首先要保证碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质及膳食纤维的基本摄入量，营养全面和均衡。只有自身营养充分了，免疫力才会强大，才有能力对抗肿瘤。
二、注意食品卫生安全
夏季食品卫生问题比较突显，如不注意就可能引起食物中毒、胃肠道感染。肿瘤病人大多免疫力下降，更容易“中招”，而且“中招”后还可能加重原有的病情，雪上加霜。凌主任提醒说，肿瘤病人夏季尤其要加强防范，注意饮食卫生。尽量吃新鲜的食物，少吃或不吃隔夜饭菜，食物一旦有霉变现象就应全部丢弃。因为，隔夜食物、霉变食物中都含有致癌物质。
另外，在购买食品的时候，肿瘤病人也要更加谨慎一些，坚决杜绝三无产品、不合格产品、假冒伪劣产品，宁愿不吃也不要乱吃。坚持购买安全、可靠的产品。
三、多吃有助抗癌食物
日常饮食中，我们还可以主动地多摄取一些具有抗肿瘤作用的食物，少吃或不吃有致癌作用的食物。
比如，腌制、熏烤、油炸的食物含有致癌物，平时尽量少吃或不吃。少吃加工肉类，食材尽量选新鲜的。研究发现，红肉可以增加多种肿瘤的发病率，而白肉不会。所以，在选择肉类时，建议多选鱼、虾、鸡、鸭，少吃牛、羊、猪肉类。
凌主任介绍说，蔬菜、水果中含有丰富的维生素、矿物质及某些特殊的活性物质，对预防肿瘤有积极的意义。所以，平时应该多吃新鲜蔬菜和水果。尤其是十字花科蔬菜、姜、绿茶、草莓等，都具有良好的抗肿瘤生化特性。十字花科蔬菜包括白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类和水生蔬菜类。
四、巧妙烹饪增添食欲
对于没有胃口的肿瘤病人，我们要想办法挑起食欲，可以从烹饪方面下功夫。比如，用番茄、菠萝、青椒、榨菜等作为配菜一起烹饪，增加酸甜的味道，打开胃口，促进消化；也可以用生姜、辣椒、陈皮、乌梅、食醋等作为佐料，刺激味蕾，增添食欲。
凌主任推荐，夏天还可以适当地做一些凉拌菜，清爽可口，令人更有食欲。
总之，在不影响健康的前提下，可以根据肿瘤病人的口味喜好来烹饪菜肴，吃得开怀，营养也会吸收得更好！
专家简介
凌轶群副主任医师、临床营养学硕士，复旦大学附属肿瘤医院营养科主任，擅长肿瘤的营养防治、放化疗的营养改善、术前术后的营养支持和营养调理，及代谢综合征、糖尿病等的饮食治疗等。 专家门诊时间：周四下午、周五上午。
