来看看专家们的一些具体建议。
浙江省营养与食疗分会主委施仁潮教授，他详细介绍了生活中11种抗癌食物及用法。
1、米仁
有助于防治胃癌、子宫颈癌，缓解放化疗的毒副作用。
薏苡仁：性凉、味甘、淡，有利水渗湿、健脾止泻。米仁中含有的薏苡仁酯，是有效的抗癌成分，有助于防治胃癌、子宫颈癌。
癌症患者适当多吃米仁有祛癌毒，缓解放化疗的毒副作用，可减少腹水，改善消化吸收功能。
胃胀食少、大便溏泻者在食疗上也可首先考虑米仁。
2、番茄
每周吃8次得前列腺癌风险降50%。
番茄性寒、味甘，有清热解毒、健脾消食、生津止渴的作用。番茄含有大量的维生素C，有助于满足癌症患者对维生素C的需求。它还富含番茄红素，能防止、破坏前列腺内的氧化反应。研究发现，每周吃4次配合有番茄的膳食，患前列腺癌的风险可降低20%，每周吃8次配有番茄的膳食，则可降低50%。
3、红薯
蔬菜中红薯对癌的抑制率最强。
红薯味甘、性平，有补脾益胃，生津润燥的药用价值。日本学者对蔬菜的抗癌效果研究发现，蔬菜中以熟红薯、生红薯对癌的抑制率最强，分别达98.7%、94.4%，位居第一位和第二位。研究发现，红薯中含有赖氨酸、胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化，消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合，促进人体免疫力增强。因此，对皮肤癌、咽喉癌、子宫癌、胃癌、卵巢癌等有一定的防治作用。
美国研究者也曾从红薯中分离出一种叫DHEA的活性物质，将该物质注入用于培养癌细胞的白鼠体内发现，这些小白鼠比普通的小白鼠寿命长了1/3。研究还发现，红薯中有一种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症也有一定的效果。
4、海带
富含粗纤维，有助预防肠道肿瘤。
海带性寒、味咸，有清热解毒、软坚散结、利水化瘀的功效。海带含有大量粗纤维，可促进胃肠蠕动，加速胆固醇代谢和排泄，有降低胆固醇的作用，能够缩短致癌物质与肠组织的接触时间，有利于预防肠道肿瘤；海带还含有钴、硒，有助于防治乳腺癌。另外，海带可以用来防治水肿、高血压、支气管炎等疾病。
5、绿豆芽
刺激机体产生干扰素，能抗感染抑肿瘤。
绿豆芽性寒、味甘，有清热解毒，利水消肿功效。绿豆芽含有干扰素的诱生剂，能刺激机体产生干扰素，而干扰素有抗感染和抑制肿瘤的作用；绿豆芽还含有丰富的维生素E，能保护上皮细胞，还是维生素B17的重要来源，可预防癌症。长期吸烟，经常接触有毒有害物质者，常吃绿豆芽有较好的解毒作用。绿豆芽也有消除暑热烦渴，热毒泻痢，解农药中毒的作用。
6、芦笋
含有的天门冬酰胺和多种甾体皂苷等，对防治癌症均有一定效果。
芦笋性寒、味甘苦，有健脾益气、滋阴润燥、生津解渴、化痰止咳的功效。芦笋是一种药食兼宜的蔬菜，含有丰富的糖类、蛋白质及多种维生素，天门冬酰胺和多种甾体皂苷、叶酸、甘露聚酯作为芦笋中特殊的营养成分，对防治各种癌症均有一定效果。
食用芦笋还可消除疲劳、增强体质，对心脏病、高血压、心率过速、水肿、肠胃病等也有一定辅助疗效。
7、茄子
含有抗癌物质龙葵碱。
茄子性凉、味甘，有清热解毒、利尿消肿、活血散瘀、祛风通络、止痛止血、宽肠利气的功效。茄子中含有抗癌物质龙葵碱，还含有胡芦巴碱、水苏碱、胆碱、紫苏苷等其他活动物质，也有抗癌保健的作用。
8、香菇
香菇多糖，有较强的抗肿瘤功效，可缓解化疗引起的毒副反应。
香菇性寒味甘，有补脾胃、益气、降血压等功效。香菇中含有较多的香菇多糖，有较强的抗肿瘤功效，在激活T淋巴细胞中具有强烈的宿主介导性，表现出抗癌活性，对抑制胃癌、食道癌、肠癌等多种肿瘤有一定的治疗效果，可增强机体对病毒细胞和癌细胞的抵抗力。在化疗时食用，可缓解化疗引起的毒副反应。
9、梨
可抑制致癌物质亚硝胺的形成。
梨性凉、味甘微酸，有润肺凉心，消痰降火、解疮毒的作用。梨能抑制致癌物质亚硝胺的形成，保护肝脏，对癌症引起的发热、口咽干燥、咽喉肿痛、大便秘结有辅助的治疗作用。
10、鲜铁皮石斛
抑制肿瘤细胞增值率达50%。
鲜铁皮石斛性微寒、味甘微苦，有养阴清热的功效。我国学者的相关实验表明，石斛中有效成分对肿瘤细胞株K562的生长具有明显的抑制作用。还有研究表明，石斛多糖联合脐带血LAK细胞能够增强对肿瘤细胞的杀伤作用，石斛中的乙醇提取物即毛兰素、毛兰菲、鼓槌菲3个单体均有不同程度的抗肿瘤活性。此外，各种热性病后阴津亏损者、各种燥热病证，以及经常熬夜、抽烟、用嗓多的人，石斛均是上好的滋养品。
11、菱肉
含抗肝癌腹水的物质。
菱肉性凉、味甘，生吃能消暑解热、除烦止渴，烧熟吃能益气、健脾养胃。菱肉中含有一种抗肝癌腹水的物质，对癌细胞有一定的抑制作用，用鲜菱肉加水煎取浓汁服用，对治疗食道癌、胃癌、子宫颈癌等有一定的效果。老菱的外壳也有抗癌的效果，可取菱壳晒干后磨成粉，加适量蜂蜜、冲入沸水，制成菱蜜茶服用，对癌症治疗也有一定的辅助作用。此外，慢性萎缩性胃炎伴肠化、肝硬化者，可适当多吃。
浙江省营养与食疗分会副主委谈：肿瘤患者术前后、化疗期间、化疗后饮食建议。
手术前：清淡饮食
手术前，患者多心神不宁、心火上逆等症状，建议清淡饮食，不吃损伤胃口的东西。另外，可以喝点养心茶。如：灯芯草1克、淡竹叶3克、天麻3克、合欢花3克、玫瑰花3克、生甘草2克，有静心安神、解郁助眠的作用。
手术后：补气养血、健脾和胃为主
吃点米仁、山药。手术后，应以补气养血、健脾和胃为主。如：米仁、山药、黄芪、白术等，切忌使用补益作用强，性味滋腻的食物。一是虚不受补，二是滋腻碍胃，不利于胃肠功能恢复，会适得其反。
化疗期间：少吃多餐宜清淡，喝点药膳粥
化疗期间，很多患者会出现厌食、恶心呕吐、腹泻等问题，因此，患者的食疗宜清淡、易消化，少吃多餐，以达到护脾胃的目的。
推荐食疗方案——
鲜藕姜汁粥：鲜藕500克、生姜汁10克、粳米100克，一起放入1000毫升清水中，小火煮成粥，约1小时后，放入姜汁。
佛手粥：干佛手10克、粳米100克、冰糖和葱适量。干佛手水煎取汁，加入粳米，水1000毫升，同煮粥，最后，加入冰糖和葱调味。
化疗后：吃点健运脾胃的羹或糊
化疗后，患者宜出现肢端麻木、肝肾功能异常等症状，此时，食疗应注意在健运脾胃的基础上，结合患者的临床表现进行辨证。
推荐食疗方案——
鸭肉茯苓羹：枸杞20克，洗净；茯苓20克，分别用纱布包，鸭肉约250克。先将枸杞、茯苓煎水，取水与鸭肉煮熟烂，加盐调味，作羹服用。
牛奶蛋清莲子糊：鲜牛奶250毫升，鸡蛋2个，莲子50克。将莲子磨成粉，加适量水将莲子粉煮成糊状，放入冰糖或白砂糖调味，再放入牛奶和鸡蛋清拌匀，煮沸即可食用。
