食管癌是起源于食管鳞状上皮和柱状上皮的恶性肿瘤，其中，食管鳞癌约占90%，食管腺癌约占10%。典型症状：进行性的吞咽苦难。90%以上确诊时已经进展至中晚期总体生存率不足20%。
食管癌的早期筛查
早期的食管癌通常是无需外科手术治疗的，经内镜治疗即可达到根治，患者5年的生存率可以达到95%，并且内镜治疗还具有创伤小、痛苦少、恢复快的优势也就是说患者在癌症早期进行干预，几乎可以和正常人一样生活。可见如果能下早期发现，将给患者及其家庭带来多么大的获益。
我国食管癌发病和死亡人数均居世界首位，食管癌发病也是存在地区明显差异的。高发地区与低发地区形成了鲜明的对比，构成我国食管癌最典型的流行病学特征。
在我国，食管癌高发省份为河北、河南、山西、福建，其次为新疆、江苏、甘肃、安徽等。食管癌最密集区域位于河北、河南、山西三省交界的太行山南侧，尤以磁县为著，在秦岭、大别山、川北、闵粤、苏北、新疆等地也有相对集中的高发区。
据统计，男性食管癌的发病率和死亡率均超女性，比例接近2:1，食管癌的发病与一些危险因素密切相关，腌制食品、高温食物、辛辣油炸食品以及食物生产加工过程中可能受到真菌污染等，均可增加食管癌的发病风险。吸烟、饮酒是食管鳞癌的明确危险因素。不注重口腔卫生易引起细菌滋生，从而增加罹患食管癌的风险。
食管癌患者术后饮食
在食管癌术后1周左右为手术的创伤恢复期。此阶段消化功能较差，一般为鼻饲饮食，给予水、牛奶、豆浆、米汤、菜汁、果汁等无刺激的流质食物，保证机体的能量需要，注意应取半卧位，饮食的温度适宜、速度要慢且匀速。
术后10天左右便可经口进食，饮食以无渣半流质饮食为主，鱼汤、鸡汤、稀饭及营养液等，此期进食应少量多餐，禁忌大口饮食，以免引起吻合口瘘等并发症。食管癌术后2周左右，饮食就可以调整为普通饮食了。
此阶段患者进食后应少量饮水,冲洗食管,清除食管内的食物残渣，仍应少食多餐一段时间，并且进食后要进行适当的活动，不能马上平卧，这样利于所进食物的消化吸收，预防返酸、呕吐等。
食管癌饮食调养对食管癌患者来说是一件很重要的事，只有做到合理饮食，讲究科学营养搭配，才能改善患者的生活质量，提高患者机体免疫力，增强患者体质，预防肿瘤复发，延长患者的生命。另外，千万别忘了及时复查。
