蔬菜防癌小提示

每年很多地方都会有一些关于癌症的会议或者活动，从中可以看出人们对癌症的重视程度，这也是癌症治疗的迫切需要。2014年5月16日-18日，2014中国南京国际生物医药创新与合作大会暨第七届世界癌症大会将在中国南京国际博览中心金陵会议中心举行。本届大会由国家外国专家局国外人才信息研究中心、南京医科大学第二附属医院及中国国际贸易促进委员会南京市分会联合主办，百奥泰国际会议有限公司承办，同时得到了各国癌症研究机构、基金会、抗癌联盟以及国际主流媒体的大力支持和高度评价。

癌症大会已经成功举办过六届，已成为全球癌症领域最专业的会议之一。本届会议以“未来十年抗癌之战的新蓝图”为主题，从癌症研究现状出发，解决实际问题，力邀全球癌症研究领域最顶级的专家、各国科学院院士、500强企业高管等做报告。并邀请来自世界上40多个国家的癌症领域科学家、研究员、临床工作者、课题组长等出席大会。

大会交流内容涉及全球抗癌战争领导者论坛、癌症筛查，检测，控制和预防论坛、最佳临床实践论坛、肿瘤医院管理论坛、青年肿瘤学家论坛、面向未来十年的癌症突破性研究、工业卫星专题研讨会、教育专题研讨会等百余个议题。

癌症治疗的知识对于我们来说，还是比较复杂陌生的，而癌症预防却是离我们生活比较近的。俗话说“病从口入”，其实，预防也可以从“口入”。

蔬菜防癌

蔬菜中一些物质能阻断癌症的发展，科学家在以往的研究中，提出了癌症发生发展的模型，即癌症的起始阶段和促进阶段。起始阶段往往是短暂且不可逆的。在辐射、有毒化学元素等致癌物质的影响下，人体内埋下了癌症的种子；促进阶段则是由促癌因子反复作用，长达几年乃至十几年才引起癌变。

实验证明，在癌症发展的这两个阶段中，通过一些化学物质的介入，可以阻断癌细胞生长，从而达到预防目的。研究指出，蔬菜中的营养成分和某些植物化学物质，能对致癌物质和促癌因子起到明显抑制作用。

番茄：前列腺癌、乳腺癌

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用。它又是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

红薯：结肠癌乳腺癌

红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。

胡萝卜、南瓜等蔬菜：肺癌

胡萝卜、南瓜等蔬菜中的胡萝卜素则能够通过清除体内自由基，预防肺癌的发生。绿色蔬菜、红色蔬菜中含有的类黄酮类化合物能显著增强体内巨噬细胞功能，提高机体免疫力，也有较强的抗癌功效。

甘蓝类蔬菜：胃癌

甘蓝类蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生。

大蒜：结肠癌

大蒜经常食用，可使患结肠癌的风险降低30%。

茭白、芹菜等：大肠癌

茭白、芹菜等是富含纤维的蔬菜，进入肠道后，可加快其中食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留时间，促进胆汁酸排泄，对预防大肠癌极为有益，普通人每天要吃一斤。

每天应摄入500—1000克各类蔬菜

作为健康人群，普通人应该尽量多吃蔬菜，每天摄入500—1000克各类蔬菜，才能够起到防病、保健作用。对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当多食用相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。

要长寿就得做“肠胜将军”

长期便秘导致的肠道污染可能是造成这些严重疾病的主要嫌疑犯之一。而且食欲不振、消化不良、早衰、易疲劳、老年斑等等一些恼人的问题都和肠道的长期“吸毒”有关。

肠道照顾好百病不来找

人体内的免疫力70%集中在肠道内，能抵御疾病的侵害，肠道是保卫我们健康的万里长城。

由此可见，蔬菜对人体是有很多好处的，不枚胜举。所以，为了防癌，大家以后可要多吃蔬菜。