一项新的研究显示，喝绿茶可降低患胰腺癌的风险。尽管绿茶有许多益处，但多数科学家并不知道，绿茶与绿茶萃取物为何能够减少癌症风险，或减缓癌细胞的生长。美国研究人员发现，也许是绿茶、绿茶萃取物中的儿茶素改变了癌细胞的新陈代谢，进而抑制癌细胞生长。
研究人员对胰腺癌细胞研究后发现，绿茶中含有一种生物活性物质儿茶素，它对乳酸脱氢酵素A有抑制作用，而这种酵素与癌细胞的生长密切相关。研究还发现，有一种称为草氨酸盐的酵素抑制剂也会减少乳酸脱氢酵素A活性，并干扰胰腺癌细胞的新陈代谢。
美国洛杉矶生物医学研究所李伟能指出，不少科学家认为，如果要治疗癌症，可能需要从分子机制着手。而这项研究发现，如果改变癌细胞新陈代谢系统，也许就能有效对抗癌症。这项研究也可以解释为什么绿茶活性成分可帮助预防癌症。
